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北京那个学校可以学习做水饺-香味浓郁好吃解馋

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北京那个学校可以学习做水饺-香味浓郁好吃解馋

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来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2024-04-15 11:57|阅读:374

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  水饺我想小编不说各位也知道是啥,各位也没少吃水饺,而水饺的款式各位又知道多少呢?两头扁,中间大的,叫普通捏饺。饺子脊一垒一垒像是扭麻花一样的,叫花饺;一头大一头尖是福建沙县特产品种和样式,同时也被称为福寿饺。而就山西的部分地区是将其称作为“扁食”。煎熟的饺子叫"锅贴"。而水饺的特点就是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,百食不厌。

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  俗话说的好“好吃不过饺子”,对于皮薄馅大且鲜嫩多汁的饺子这一美食,我想是没有人会拒绝吧!而饺子是否好吃,调肉馅可谓是其中的关键。而各位在平时是如何调肉馅的呢?是否是直接把食盐、生抽、五香粉等等调料倒进去,搅拌搅拌就行了?难怪不好吃。不少人认为,调制饺子的肉馅在调料上越多越好,不然!调料多了是会盖住其中的肉味,吃着也不香。记住“加1水,放1油”,使肉馅鲜嫩多汁。

  北京培训课程安排:

  理论学习:

  1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员,配备、物资采购等。

  2、项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:

  1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1、备原材料,老师旁边检查指导。

  2、自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

  3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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  培训时间:

  不限制学习时间,随到随学,学会为止。

  制作方法:

  1、首先把鸡蛋和净水充分融合,倒入面粉,搅拌成絮状,和成面团,盖上保鲜膜醒半个小时。

  2、接着把猪肉馅、葱末和姜末放入干净的容器中,倒入生抽,倒入味极鲜酱油,加入盐,倒入香油,将其搅拌均匀,腌制一会儿。

  3、芹菜摘叶洗净,切细碎。将芹菜碎放入肉馅的容器中,拌匀备用。取出面团,揉至光滑,搓成长条。

  4、切成剂子,逐个按扁,然后擀成饺子皮。将饺子馅放在面皮中间,包成饺子。  5、最后锅内添水烧开,将饺子下锅,漏勺沿锅边搅拌,防止饺子粘锅,将饺子煮熟即可。

  其实就根据馅料的不同,其在市场上的售价也都是不同的。而我们就是以猪肉白菜馅为例,一碗猪肉白菜馅的饺子大约在8-10个饺子,而市场上的售价在10元左右,而其制作上的成本也不过是3-4元,毛利在60%左右。由此可见,饺子的利润是非常大的。若是到饺子馆用餐的人均消费10元左右,那么每日以80人进店用餐,日营业在800元左右,月营业在2.4万左右,扣除成本,月净在1.6万左右。以上内容只为预估,以上利润内容分析仅供参。

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  水饺作为传统美食之一,其可谓是源远流长的,并且在历史上也很是悠久,同时也是国人餐桌上的必备佳肴。而水饺这一美食的发源地可以追溯到北方,尤其以山东、河北等地而为主。在刚开始,水饺可谓是冬季家家户户过年时的必备,由于其形似元宝,同时也象征着财富以及和幸福。而就现在如今,水饺已让是成了国人日常生活当中的一部分,不管是过年团聚还是平日小聚,都是离不开水饺的身影。

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