课程介绍

  桂林米粉是广西桂林地区传统特色小吃，发展历史悠久，以其独特的风味闻名全国。米粉，顾名思义是用大米制作而成，有着洁白、细嫩、软滑、爽口的特点。而桂林米粉就是用精制的米粉，就上独特的卤水制作而成，卤水与米粉完美融合，口感软滑，富有弹性、营养丰富、久吃不厌。桂林米粉可作为早餐、中餐、晚餐吃，深受食客们的喜爱，市场广阔。

  学习内容

  1：桂林米粉卤水制作

  一、主要认识桂林米粉卤水香辛料以及如何使用十几种天然香料、清水、猪大骨、鸡架或者牛骨等食材熬制卤水(卤水的熬制方法、时间、火候控制、调味等知识学习)。

  2：桂林米粉原料处理

  二、主要学习牛肉、牛腩、肥肠、叉烧、肉皮酥等原料的采购、处理、腌制、去腥、卤制、烤制、切制等知识(原料的选择、卤制时间、火候控制和制作等知识)。

  3：配制配菜

  三、主要学习酸笋、酸豆角、酥黄豆、辣椒酱、蒜泥等配料的制作。

  4：卤水汁制作

  四、主要学习桂林米粉专用卤水汁调配。

  5：泡粉

  五、主要学习干米粉的浸泡。这里重点学习掌握干米粉的浸泡时间、存放等知识。

  6：煮粉装碗

  六、主要学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。

  以上就是桂林米粉北京培训课程的全部内容介绍，如需了解更多的小吃培训班、课程、价格、试听等信息，也可以点击进入咨询课程，获取相关资料，开始您的学习之旅。