土家酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施土家族苗族的一种特别的饼类小吃，因制作和外形与外国披萨有些相似，又被称为“中国披萨”足以见它受欢迎的程度。酱香饼有着香、甜、辣、脆的特点，它焦中带绵、外脆里软，辣而不燥，以其形成独特的风味，现已流行遍布全国。

  【北京品味轩餐饮管理有限公司培训方针】

  北京品味轩餐饮管理有限公司专业做饼师傅手把手教学，传授酱香饼全面核心技术，毫无保留教，一次性收费，中途不会出现二次收费，学习期间食宿全包，替学员省去多余的开支，让学员放心学习，让学员学会为止。

  【北京品味轩餐饮管理有限公司北京酱香饼培训内容】

  1.学习土家酱香饼原材料和配料的认识和采购;

  2.学习土家酱香饼发面的配比、发面时间及和面手法;

  3.学习土家酱香饼酱料配方和熬酱;

  4.学习土家酱香饼制饼技巧及烤饼技巧;

  5.学习土家酱香饼制作设备的使用与维护;

  6.土家酱香饼店面选址、装修设计及经营管理技巧。

  【北京品味轩餐饮管理有限公司培训酱香饼市场分析】

  1.酱香饼深受大众喜欢，主要原因有两个：

  一、成本价格低，市场上基本是两元一斤，而且制作简单，不耽误时间，一会就烤好;二、饼很香脆，抹上辣酱，辣中带着一抹甜，口感丰富，越吃越来劲。这无疑是香酱饼火爆的较主要原因。

  2.土家酱香饼收入还是不错的，一般一斤五元左右，利润50%以上。

  3.干净卫生，适应快节奏生活，售卖时用牛皮纸袋包装，经济实惠，干净卫生，顾客可以拿着吃，走着吃，很适合现代人生活的快节奏。

  4.土家酱香饼相对投入少些，收益快，需求量大，市场广阔，已成为众多小吃创业者的项目之一。

  5.大众认可度比较高，现在在大街小巷基本上都能看到土家酱香饼的小吃店或者摊位，经常有人排队购买，生意火爆。

  6.开业选址方便，地铁旁边，公交站牌、小吃街，都是地理位置比较优越的地方。