一、中式面点师职业概括：

　　《中式面点师》是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。

　　二、中式面点师等级划分：

　　中式面点师技术等级本工种设初、中、高三级。对初级工，要求初中毕业并经初级工培训考核合格;对中级工，要求经中级工培训考核合格;对高级工，要求经高级工培训考核合格。为了适应全面建设小康社会的需要，提高全民族的健康意识和身体素质，培养和造就中式面点人才，人力资源和社会部及卫健委等北京教育培训中心推出中式面点师岗位能力北京培训课程。

　　三、中式面点师报考条件：

　　初级中式面点师(具备以下条件之一者)

　　l(1)经初级中式面点师培训达规定标准学时数，并取得中式面点师毕(结)业证。

　　l(2)在中式面点师连续见习工作2年以上。

　　中级中式面点师(具备以下条件之一者)

　　l(1)取得初级中式面点师职业资格证后，连续从事中式面点师工作3年以上，经中级中式面点师培训达规定标准学时数，并取得中式面点师毕(结)业证。

　　l(2)取得本职业初级职业资格证后，连续从事本职业工作5年以上。

　　高级中式面点师(具备以下条件之一者)

　　l(1)取得本职业中级职业资格证后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证。

　　l(2)取得本职业中级职业资格证后，连续从事本职业工作7年以上。

　　四、中式面点师报考时间：

　　中式面点师技能等级考试是由中国商业联合会，实行人满即可鉴定的制度，每年一般除1、2、7、8月外，其余每月均安排一次中式面点师统考。报名时间为考试前1月左右报名截止。

　　五、中式面点师考试形式：

　　原则上中式面点师考试安排在每月第三个周六(法定节假日除外)开展中式面点师省职业技能统一考核鉴定，考核鉴定分为理论知识考试和操作技能考核两部分。理论知识考试采用闭卷笔试或机考方式，考试时间为90分钟，各类院校考生的理论知识考试可采取约定考试时间的方式安排在线机考，操作技能考核采用现场动手方式，理论知识考试和操作技能考核两项鉴定成绩分别在60分以上为合格。

　　六、中式面点师考试认证：

　　中式面点师技能等级认证由中国商业联合会鉴定，中式面点师鉴定合格者按照有关规定统一核发相应等级的《职业技能等级认证》，初级中式面点师颁发五级职业技能等级，中级中式面点师颁发四级职业技能证，高级中式面点师颁发三级职业技能此证全国通用。

　　七、中式面点师相关信息：

　　中式面点师基本职业培训包是集培养目标、培训要求、培训内容、课程规范、考核大纲、教学资源等为一体的职业培训资源总和，是职业培训机构对劳动者开展政府补贴职业培训服务的工作规范和指南。全面讲授面点原料知识、及各种点心的创新等专业知识;系统传授炸、煮、煎、烤等各类面点技法，传授小笼包、兰州拉面、刀削面、过桥米线、雨花汤圆、龙须面、汤卤、广式虾饺、咸水饺、橙汁萝卜仔、南瓜饼、面塑围等制作技法。