中式面点师主要工作内容：从事的工作主要包括：根据不同面点品种的要求，选用面粉、米粉和其他原、辅料、调料，按比例配料;根据面点风味、坯皮、季节、顾客口味等情况制作馅心，按照面点的不同要求，采用揉、捏、搓等手法调制面团;采用包、卷、捏、切、削、钳花等不同成型方法，将面点制成所需形状;采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面点。中式面点师学和面、造型、技术、搭配与研发。无论去普通餐厅还是星级酒店，中式面点都占据主食选择里的重要地位，究竟受训的中式面点师学什么?原来除了1-5级由认证颁发的证书外，将掌握不同程度的下述内容：

　　1、和面：中式面点师在技校内会掌握和面、醒面、造型等基础课程的学习。

　　2、做法：面点的技术、火候、工具和各种食材的融入等。

　　3、品种：掌握具体教学和品种的数量更多，造型多元、自然可给食客惊喜。

　　4、创新：拥有产品研发和配搭实力的中式面点师更易在高端场合和酒店、饭店发挥魅力和作用。

　　中式面点师主要学习内容：

　　1、根据不同面点品种的要求，选用面粉、米粉和其他原、辅料、调料，按比例配料;

　　2、根据面点风味、坯皮、季节、顾客口味等情况制作馅心;

　　3、按照面点的不同要求，采用揉、捏、搓等手法调制面团;

　　4、采用包、卷、捏、切、削、钳花等不同成型方法，将面点制成所需形状;

　　5、采用蒸、煮、烤、烙、煎、 炸等熟制方法制成面点

　　中式面点的表现形式越来越多，各种餐厅对面点的需求量不断增加，初级面点师大概是1-3个月的学时周期，主要根据个体基础及学习掌握程度而定。关于面点的工作安排、加工准备、制作面点食品，定期检查清理冰柜以及食品、负责工作间卫生清理等各种业务，也是需要认真学习的一环。不断提高中式面点制作的技术水平之余，听从单位领导安排，完成具体工作内容，承担岗位职责是非常必要的。随着证书级别越高，中式面点师学成内容和程度自然加深不少。