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北京三汁焖锅技术培训介绍

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北京三汁焖锅技术培训介绍

北京三汁焖锅技术培训介绍
来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2020-08-10 13:45|阅读:2029

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  简介

  三汁焖锅,是创始人黄耕与其父黄振欧先生,经过潜心研究养生饮食,大胆创新,在原始配方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说,创出以宫廷菜肴精华为基础适合现代人饮食特点养生环保佳肴。

  中文名 三汁焖锅 主要食材鸡翅、姜片、蒜、胡萝卜、青椒,红薯、小土豆、西芹、洋葱、黄油 分 类 中式快餐 创始人 黄振欧,黄耕 特 色 鲜香绵嫩、营养丰富、先吃后涮


北京三汁焖锅技术培训


  三汁焖锅发展

  经过潜心研究养生饮食,大胆创新,在原始配方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说,创出以宫廷菜肴精华为基础适合现代人饮食特点养生环保佳肴。


  菜品特色

  现代环保风格、味道鲜香绵嫩、营养丰富、先吃后涮,回味悠长

  家常做法

  主料:鸡翅、姜片、蒜、胡萝卜、青椒、红椒、红薯、小土豆、西芹、洋葱、黄油

  辅料:甜面酱、蚝油、蜂蜜、料酒、番茄酱、黑胡椒粉、生抽、姜丝、五香粉、盐

  1. 提前准备好酱料,放入一个小碗里搅匀。

  2. 红薯、土豆、胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块放一起;青红椒洗净去籽,切成小块,西芹洗净切成段,放一起;蒜瓣洗净去皮,和姜片放一起。

  3. 鸡翅洗干净,在鸡翅上划几刀,用腌鸡翅料腌制,抓匀,至少腌15分钟。

  4. 锅内放一块黄油,开火让其融化。放入姜片和蒜瓣,爆香。

  5. 放入胡萝卜、红薯和土豆,加少许盐,煸炒一下,这一步可以让蔬菜出水。

  6. 转成小火,加盖,焖煮5分钟。

  7. 开盖,码上腌好鸡翅,鸡翅腌料也一并倒入,再把调好腌料均匀铺在鸡翅上面,然后倒小半碗水。

  8. 盖好锅盖,大火煮开立刻转小火,焖煮20分钟。

  9. 开盖,倒入青红椒和西芹

  10. 大火拌炒一下即可。


  营养价值

  鸡翅含有多量可强健血管及皮肤成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼发育、精子生成和胎儿生长发育都是必需。


  三汁焖锅培训

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