烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。

  烩面它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等。河南烩面所用的面为扯面，类似于拉面，但稍有不同。一般用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。

  烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。因为面香肉烂，味道浓郁，而且价格便宜，它成了中原地带最典型的风味小吃。

  教学项目讲解授课班：

  1：主料、辅料的选择认识、初加工方法。

  2：讲解香辛料的作用及分类。

  3：培训羊鲜汤的制作、调味方法。

  4：培训烩面面条的揉面、压面、切面扯面技术。

  5：培训烩面飘香油的制作配比。

  6：培训羊肉烩面的成型过程售卖方法。

  讲解项目培训优势：

  教学加盟优势：

  1、我们是，大型的机构。学员可实地考察，满意后签约学习。

  2、规模大，操作厨具多，学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗烩面培训技术。

  3、一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。

  4、在烩面培训过程中，由师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧。

  5、一次性收取烩面培训费，不再收取其他费用。

  6、对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导。

  7、免费食宿，安全卫生。

  8、3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题。

  9、交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。

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