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专业学习刀削面技术-学核心卤汤

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专业学习刀削面技术-学核心卤汤

专业学习刀削面技术-学核心卤汤
来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2020-10-27 09:24|阅读:4882

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  刀削面在我们的生活中常见的,其实刀削面的做法虽然简单但是需要技巧,但是刀削面虽然好学但是如果把握不好技巧那么就会做的不好吃,所以看似简单的东西也需要我们慢慢的学习才会做出来让顾客难忘的味道,这样我们不用宣传自己的刀削面,就会有很多的可以来吃。那大家想不想学习刀削面呢,下面来看看吧。

  刀削面:

  备好各种食材。

  1.面粉用清水搅拌成絮,和成硬面团。炒锅放油,烧至七成,放入肉馅煸炒。把肉馅中的肥肉炒至变白出油。

  2.放入小辣椒、葱、姜、蒜,炸至微黄出香味,炝入陈醋,料酒。.倒入适量老抽、生抽翻炒上色。

  3.加入两碗水,放入适量的花椒面、大料面,盐。烧开慢火煮至肉馅熟透,约十分钟。关火,放入味精,出锅。猪肉面臊子就做好了。

  4.把和好的硬面团再揉一下,让面团变得光滑筋道的长方形面团。锅中放水烧开,一手托着面团,另一手用削面刀沿着面顺长削下,稍一用力把面削进开水锅里,反复以上动作。

  5.削好的面煮三四分钟即可捞出。捞在碗中,不要太满,大约2/3碗。把煮好的面臊子浇在面上,喜欢吃香菜的可以放一些。好啦,可以开吃啦!

  项目名称:刀削面

  搭配项目:重庆小面、酸辣粉、奶茶饮品

  培训周期:一周左右时间、可根据自己的时间来安排

  上课时间:全日制、随到随学、每天9:00——5:00

  培训方式:动手实操授课、

  培训

  1、签订培训合同,教会

  2、每个学员全程都是实践动手学习;

  3、核心技术配方无保留传授技术;

  4、学习中途不增加任何杂费;

  5、学员能够完全掌握核心技术;

  北京品味轩北京餐饮培训中心有上百种特色小吃,主要分为:“早餐、烧烤、主食、面食、海鲜、西餐”等项目!北京品味轩北京餐饮培训中心的师傅有多年的工作经验。在学习过程中所食材均由北京品味轩北京餐饮培训学校提供,一人交费可以两人同时学习,学不会可以免费重学!

  咨询:汪老师---教学地址:北京朝阳区小红门(南四环)

  创业者在为特色餐饮加盟店选择地址位置时,还要留意餐饮店铺的面积,合适的店铺有利于特色餐饮的经营走向。店面的大小的和理性,才合适长期的经营。还应该结合特色餐饮加盟连锁店铺周边的经营环境,在决定店铺位置的时候一定了解好店铺位置是否能够进行长期的经营活动,这才是在特色餐饮项目市场上常胜的方法。

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