羊肉烩面，是一个很火的食物，开个羊肉烩面店能挣不少，所以那如果自己做出来的吃起来不是很有成就感，而且自己也有了一门手艺，怎么学习羊肉烩面技术呢，哪里有呢，下面来看吧。

    一将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4cm长的段；香菜择洗干净，去掉根，切成约1.5cm长的段；辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。
    二将羊肉洗净，放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米的块。
    三将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，
    ④将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约1.5cm宽的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内，加入熟羊肉、木耳、黄花菜、粉条、酱油、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、就好了。
    ⑤由硬揉软，将面团和匀和透，然后搓成长条，制成约90克，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧14min。
    学校优势：
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