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学做啵啵鱼多少钱?

学做啵啵鱼多少钱?
来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2020-12-09 15:33|阅读:6357

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    啵啵鱼,是将鱼肉和秘密做的料方搭配在一起,在鱼的味道的基础上,进一步提升鱼的香味和口感,可谓是受到了北方和南方人的喜爱和赞美,下面来看。
    实操实训:全程实操理论融入实践。

    教学特色:上课时间灵活小班教学手把手指导。


啵啵鱼培训


    【底料制作】
    原辅料:姜蒜,泡仔姜,泡椒,豆瓣,冰糖,鲜花椒,干辣椒,猪化油,熟菜油,香料包;
    做法:
    1.用熟菜油炒香干辣椒,剁碎,泡椒去籽去蒂剁块,并全部加工成粉,敲碎冰糖和白豆蔻;
    2.小火加热锅中猪化油,熟菜油,爆香鲜花椒捞出,放白豆蔻,姜蒜,泡椒,泡姜,中火炒香,下入豆豉,豆瓣,香料粉,冰糖,小火至豆瓣香酥,加入干辣椒和花椒爆香,起锅即可。
    【火锅油制作】
    原辅料:豆瓣酱,干花椒,干辣椒,葱姜蒜,米酒,冰糖,香料包,熟菜油,牛化油,猪化油。
    做法:
    1.干花椒在锅中用小火焙酥脆,把干辣椒煮软,沥干,加工成糍粑辣椒,冰糖敲碎,牛油切小,香料包冲洗后沥去水分;
    2.在锅内加入牛油,中火炼到香气浓郁,加入猪化油,熟菜油,至三成油温,放进葱姜蒜爆香,下糍粑辣椒,豆瓣,冰糖,花椒,小火炒香,水分渐干,辣椒微白,放进香料包,翻炒豆瓣酥香,调入米酒,小火至米酒蒸发,关火,加盖晾凉12小时,虑去料渣即可。
    北京品味轩北京餐饮培训学校,您赚钱致富的正确选择。我们有名师传授技术配方,技艺超群,热心传授,将技术都毫无保留的传授给学员。是您创业的平台,致富的助手。要选择小吃培训就选择好的、的培训单位,是您开店成功的!

    (想要学习可以联系北京品味培训中心刘老师)


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    (培训地址:朝阳区-小红门)
    北京市乘车路线:
    北京站:地铁2号线(北京站内环线上车崇文门下车)换乘地铁5号线(崇文门宋家庄方向上车-宋家庄站下车)换乘亦庄线(宋家庄次渠方向肖村站下车-D西南口出)换乘352路到七十一中下车即可

    北京西站:地铁9号线(北京西郭公庄方向上车-六里桥下车)换乘地铁10号线(六里桥上车外环方向分钟寺下车-B东北口出)换乘352路(分钟寺上车-七十一中下车)


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