凉拌菜，是夏天人们最喜爱的美食，既简单有快速，今天开始与大家分享50种凉拌菜的做法，凉拌菜即可开胃，也可减肥养颜。所以深受人们喜爱。

  开个流动摊位，或者直接开个小店，不分春夏秋冬，不分县城乡镇都很受欢迎，烧烤配菜，包子店配菜，早点配菜，饭店配菜，是创业者不错的选择。

  很多朋友都想要自己创业自己当老板!可是在没有人脉没有技术也没有资金的优势的前提下，开个十平方以内的凉菜铺显然是项目!

  班级班制：自由安排;实践一对一

  开课日期：长期、随到随学

  时间安排：3-8天小班授课，随到随学、自由安排时间(我们不限制学员的学习时间，直到学会为止.)

  售后服务：提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学!

  培训内容：

  1、凉拌菜红油香料的识别、选择。

  2、凉拌菜的红油辣椒面的选择和配比、加工。

  3、凉拌菜红油的炼制方法，温度的控制，油的去腥增香处理，红油的保存方法。

  4、原材料与辅料的识别与选择。

  5、主料和辅料的刀工、切法技术、菜品的处理，加工和保存。

  6、各种菜品的制作保存工艺。

  7、学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。

  8、凉拌菜的制作方法和注意事项。

  那么新人如何学习凉菜呢?适合哪些人群呢?

  1：你没有凉菜这方面的经验。

  2：手上有一定的余钱，但不是太多。

  3：你对凉菜或者说饮食方面的圈子不了解!

  4：你的年纪要么很小，要么中年以上!对市场的变化认识不是很足够!

  5：你想的凉菜是卤菜还是凉拌菜?你没有方向!

  凉菜做法特点：

  它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。

  随着我们生活水平的改善，我们对“吃”的要求也越来越高了，既要吃的健康又要营养。而我们北京品味轩北京餐饮培训中心 的凉拌菜课程您学会之后，可以去菜市场，美食小吃街，商业步行街，商场超市，工业区傍边等地开个凉拌菜店，当然您也可以选择购买一台小吃车推车卖凉拌菜。

  凉拌菜做法简单，品种多样，既可以当零食吃，也适合在餐桌上当做菜品。而经营凉拌菜也很灵活多样，既可以开个小店，也可以推个小吃车四处流动销售，非常适合小本创业者选择。

  我们都知道凉拌菜是将各类素菜过水处理干净，然后再加以红油、拌酱、鸡精、花椒油、蒜水、香菜或葱花拌制而成。那么如何制作凉拌菜才好吃呢?答案就在红油和拌酱中。凉拌菜要想颜色和香味都做的好，那红油的功劳是肯定少不了的，而拌酱则是凉拌菜的滋味所在。

  凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。