北京哪里有可以学习正宗的刀削面技术的学校-热门项目

　　刀削面别称"驸马面"，而刀削面是山西省地区的一道特色的且很是的传统的面食美食，并且是"中国十大面条"之一。并且刀削面主要是流行于我国山西省地区以及和其他周边的地区，据传刀削面是唐朝驸马柴绍的始创，并且是各种在口味上有臊子、调料食用，而主要是以山西大同刀削面而最为。并且是山西地区美食更具代表性的代表。

　　刀削面在山西地区的名声可谓是非常大的、而且也影响最广的一道特色的面食，因风味独特从而驰名中外。刀削面全凭借着刀削从而得名，而其主要是以刀功以及和削技绝妙而被称为"飞刀削面"，而在制作功艺上的精巧，厨师所削出来的面条"一根落入汤锅，一根在空中飘，一根刚出刀，根根似鱼儿跃"。是我国五大面食名吃，并且在北方很是的流行。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、面粉300g，加温水150g左右1.2g盐，揉搓。　　2、揉成面团静止十分钟，(刀削面团要比做面条稍硬一点)　　3、起圆锅加入水放入切好的土豆煮沸至土豆绵烂。

　　4、一边煮土豆时一边准备刀削面的佐料，各位想吃什么疏菜都可以放，我这里就西红柿，大蒜苗，包菜与青椒肉沫。　　5、起油锅，先把肉沫扁香，加入各种蔬菜。

　　6、菜八成熟时放入西红柿，加点水煮绵调味就可。　　7、面团搓长圆。　　8、土豆锅煮绵把面团用刀一片片削进锅里。

　　9、削完后看锅里的汤水过多用勺捞取掉。留多少看自己的口味。　　10、把炒好的菜都倒入面锅，拌匀。

　　其实就一般小型的刀削面店面积按照20-30平左右，年利可达10万元左右，中型店50-60平年利润可达20万元左右，大型店100平米以上年利达40万左右!开家刀削面店在利润率上是可以达到60%左右的，就对于这样的利润并非是所有的小本投资项目都能达到的。而这也就意味着只要100元营业额，就会有60元的纯利润的。

　　刀削面光是面条够劲道可还是不够的，刀削面当中的汤直接是面条入味的主要关键。刀削面内的汤用新鲜是用牛棒骨所熬制而成的美食，并且在经过长时间的熬炖，汤头色正且很是味美，华丽的变成了面条当中的高汤，以鲜香醇美而来形容其也不为过。再当面条盛碗后再加上刀削面的灵魂，刀削面的成败存亡，最主要的就是要看卤或是臊子的配方。