手撕面包这一美食其实就是由天然酵种所发酵制作而成的，而且还是经过三次成型的，醒发，烘烤而成的面包。而这也无需在其中加入其它的香精、色素以及和防腐剂，食用时闻起来有一股股浓烈的麦香味，而因此这也让受到了不少人们的喜爱以及和追捧，而手撕面包这一美食有椰蓉、肉松、果酱、红豆、葡萄干等等。

　　手撕面包一层层的、一圈圈的还能撕着吃，食用起来不仅香而又有乐趣。哪怕是手撕，从而形成层次。若是用了开酥的手法，但又不会那么严格，而手撕面包经过了几次折叠擀卷之后，黄油和面的相互融合，因此这样所烤出来的手撕面包口感很是不错。而其中的黄油完美的融入到面中，食用时外皮酥香，内部暄软，并且呈现的层层叠叠而且满口醇香却还不油腻。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、先用温水将酵母融化，加入高筋粉、白砂糖、鸡蛋等搅拌均匀。　　2、面和好后，揉搓出筋膜并揉搓成光滑的面团。

　　3、取出面团分割成180克/个，拿起一块小面团，搓成1米长的条状。　　4、经过3次揉搓，成型，然后放入烤盘内，烤盘底部事先涂刷一层黄油。

　　5、将成型的面包团置于适当温度的发酵箱内发酵。　　6、面团发至原来的两倍大即可，面团内部呈现拉丝的蜂窝状。

　　7、发酵结束后，放入烤箱，调制好烘烤温度，面火160℃，底火156℃，烘烤40分钟。　　8、出炉后立即移到烤网上放凉。

　　就算是当手撕面包店内的人均消费可以达到17元、若是日客流量可以达到120人，从而使得手撕面包店内的月营业额可以达到6.12w元左右，减去一个月下来4100元的房租费用、1400元的水电杂费以及8000元的人员工资(4000元/月/人)，还能达到2.45万元的一个月净利，一年下来，都是这个情况进行发展的话，年净利还是很高的。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　其实在做手撕面包而言其实做法还是很简单的，而其中的重点主要揉面这一过程当中。而手撕面包不仅柔软而且还层层拉丝。而手撕面包在和面时也是有技巧的，而在和面时先不用放发酵粉，制作手撕面包那和好的面需要先醒醒，再放发酵粉，使面团吸足水分，膨胀，再放入发酵粉，后揉黄油时候可以凉黄油，这样可以延长面团在揉的过程中发酵。