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炸春卷是江南一带古老的传统小吃，又叫做薄饼、春盘，这种小吃流传盛广，全国各地都有，是人们喜爱的面食菜品小吃之一，除了日常食用也是待客的佳品。
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春卷是陕西地区汉族传统小吃，节日食俗。以面粉，猪肉(瘦七肥四)等为材料制作，是立春后生长的一种野菜，历来为广大人民群众所喜食，也是劳动人民三春度荒的食物。色泽金红，外皮酥脆，内香鲜。
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