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羊肉粉是一种贵州特别有名的可口美食。羊肉熟而不烂，米粉白，汤鲜而鲜亮，辣味浓郁，油不腻。用新鲜羊肉煲汤做汤底，倒入米粉中，加上几片羊肉片，调味后食用。清香鲜辣，汤不浑浊。遵义羊肉粉有着300多年的发展历史。
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