北京学习拉面大概要多久-学习费用大概多少

　　拉面这一美食可以蒸、煮、烙、炸、炒，而且各有一番特色的风味。而拉面这一美食在制作技术性上还是比较强的，并且对于制作好拉面也都必须要掌握到一个正确的要领，即和面而要防止脱水，晃条时必须要均匀，出条还要均匀圆滚，在下锅时要撒开，防止成疙瘩。拉面还需要根据不同的口味以及和喜好而制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。

　　不论是日式拉面还是中华拉面，都是要品尝面条以及和汤汁，而中华拉面是要保留我国正统的汤面形式，而其主要还是要以配料而来展现出拉面的味道，而日式拉面在配料上较少改变，一般是以玉米、叉烧、海苔、笋干、蛋、豆芽、海鲜等等食材而作为基础而来变化，不过拉面这一美食的本身并不会由于配料的不同而有所相关的变化，因为汤头及面条的融合才是拉面的重头戏。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、面粉揉光滑，醒1个多小时，再揉一会，擀成厚片。抹层油，切成均匀的粗条。　　2、将切好的粗条抹油，适当拉长一点，摆在涂好油的大盘子里，抹油主要是防止粘在一起。

　　3、盖上保鲜膜，醒2个小时。锅里烧开水，可以拉面了，这个也没太多技巧，就是力道均匀，慢慢拉长后对折，再对折，只要面活的好，拉面很简单。

　　4、加三次一小碗冷水，就可以出锅了，配上自己喜欢的臊子，开吃!

　　咱们再来说一说拉面的利润，我们算牛肉板面一碗8块钱,我们先来看看拉面的成本，:面粉一般2元一斤,一碗牛肉面的面粉约2两5左右,约0.5元,牛肉批发约38一斤,一碗牛肉面的牛肉最多5钱肉,约2元钱,高汤约2角的成本,另外一点小菜和调味品算8角,水电算2毛,这些固定成本总共约3.7元,8元减去3.7元还剩4.3元,这就是一碗牛肉面的毛利润。

　　牛肉拉面凭借着其:肉烂而香、面细而长、汤浓郁而纯香而为特征并且在其中加上:1清(汤要清)2白(萝卜白)3红(辣椒油要红)4绿(香菜蒜苗要绿)5黄(拉出的面条要黄)从而构成一个较为鲜明的颜色而作为比照愈加诱发人的胃口，从而吸引到广阔的消费者们可以前来品味,由此也得到大家的认可和青睐,使得拉面众所周知 人人皆知，人人爱吃，牛肉拉面大碗好吃。