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北京那里有学习关东煮的培训学校-详细讲解

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课程详情: 阅读 :7410 2022-10-24 13:54

  关东煮这一美食是否好吃的关键,而其主要全都在那口汤中!其实就日式关东煮的汤底是不同于我们中式高汤那样的肉香浓郁。而其主要选用到的是昆布以及和木鱼花这样的风干的海鲜,将其焖煮而出,口味也更偏清鲜。关东煮其中的食材通常都包括了鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等等食材。

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  关东煮这一美食是一种源自于日本关东地区的各种料理,而再之后流传于我国的台湾,而再台湾进一步的丰富了关东煮当中的汤汁、蘸料以及和各种的品种,而这也让其成为了一种很是有名风味特色的小吃。将食材放入到一小格一小格当中,浸泡在所熬制的汤底当中,将其排列的整齐,看起来口味很是治愈。感觉食材品质还比较好。

  北京培训课程安排:

  理论学习:

  1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2、项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:

  1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1、备原材料,老师旁边检查指导。

  2、自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

  3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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  培训时间:

  不限制学习时间,随到随学,学会为止。

  制作方法:

  1、准备好食材。  2、将干海带用冷水泡5分钟,洗净,放入锅中,煮10分钟。  3、另起一锅开水,将各种鱼丸豆腐过烫去油。

  4、将烫好的鱼丸豆腐过冷水,洗净浮油。  5、另起一锅水,煮熟鸡蛋。  6、鱿鱼改花刀后切小片,放入热水中烫熟。

  7、蒟蒻冷水冲洗几遍,去腥,切花刀,便于入味。  8、萝卜切2cm段,去皮。  9、将处理好的各种食材穿到竹签上。

  10、去空碗盛半碗净水,放入关东煮调料包,调匀成煮汁。  11、将锅中的海带捞起,切长条,系成海带结。  12、把调好的煮汁倒入海带汤中。

  13、将不怕煮的萝卜,海带结,蒟蒻,鸡蛋放入锅中,煮20分钟。  14、将穿好的各种丸子豆腐放入锅中,煮5分钟。  15、取砂锅一只,放入少许汤汁,将各式丸子摆入,加热烧开即可。

  其实就一般一份关东煮这一美食的售价在10-15元,不同地区的关东煮在售价上也会有所不同,一份关东煮的毛利在7-12元。若是关东煮店的房租一年就按4-6万元来算,装修1万,人工水电费各种杂费一个月按6000元来算。扣除必要的开销,关东煮的净利在3-5元左右。每日若是能卖100份的关东煮,那么每日净利在300元左右,月纯收入在9000元左右。一年收入15万元起。以上内容只为预估,以上利润内容分析仅供参考。

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  关东煮这一美食在日本被称之为“御田”,因为其最主要起源于日本的关东地区,所以关西人都习惯将其称之为关东煮。并且关东煮随着食材这一美食的逐步的丰富,而关东煮在制作上的方法也都被逐渐的改良,在之后到了明治时期,有很多人以大量的汤汁对食材而去进行慢慢的进行炖煮,对于这样改良版的关东煮也都已经传到了关西地区,而关东煮在经过了很长时间的演化迭代以及和各地美食的相互融合,关东煮最终有了今天的经典样式。

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