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重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
学校动态
2020-07-03火锅底料—火锅技术培训
火锅样式众多,秉承传统川味精典,融入火锅口味精髓,融入十多种名贵滋补中药材,香味浓郁,久吃不上火,而且尽可能的保留了食材的鲜美和火锅的辣爽,一年四季都可以食用,成为消费者吃火锅的主要选择。北京品味轩火锅培训学校采用独有特色原料
2020-07-03牛肉火锅学习—火锅技术培训
潮汕牛肉火锅大约出现在清代道光年间,长江边上船工常宿小米滩,停船生火做饭驱寒,炊具就是瓦罐,罐中盛汤,加各种蔬菜,加辣椒和花椒等调料,就这样在各码头传开。后铁盆瓦罐换成赤铜小锅,自行配合卤汁和蘸汁,适合众人口
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