卤肉也称之为熟食卤肉、卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配方的卤汁当中而成的菜品;熟食卤肉在我们的生活当中也是很重要的一部分的，不管是在超市商场里、小区里、菜市场基本都会有熟食的身影的，并且熟食卤肉的需求量也是非常高的;

  熟食卤肉卤才授课机构：

  北京品味轩餐饮管理公司

  授课地址：北京地区

  授课老师：程老师

  授课内容：卤猪头肉、卤猪蹄、猪耳朵、肥肠、卤心、卤肝、卤肺、卤鸡、酱牛肉、虎皮鸡爪等各种卤肉与各种凉菜的制作

  熟食店如何吸引顾客的方法：

  一：熟食店的销售区一定要干净整洁卫生、让顾客们产品一个良好的印象

  二：熟食的颜色方面一定要有卖相，让顾客有一种购买的欲望产生;

  三：熟食的展示区域：一定要使用暖光+红光灯，来烘托产品的颜色食欲

  四：熟食卤肉的产品要丰富、并且量要多，可以根据口味或者颜色相近的搭配在一块，摆放要有食欲

  五：熟食的凉菜区域陈列要注意好颜色的搭配，让顾客的视觉感，例如现在的网红凉菜，下面全是铺的绿色的大哪生菜;让人看着非常的有食欲;

  六：熟食卤肉的口味要好吃，这样也会增加回头客并推荐给身边的朋友们

  七：服务态度一定要热情，爱好打招呼，尤其是对于一些老顾客们要热情并推出一些老顾客或者会员的优惠制度

  八：开店前期可以建议摆放一些试吃的熟食产品，不要不舍不得，只有这样才能吸引更多的顾客的;