和其他行业相比，餐饮行业的利润和消费市场永远都是大的惊人。其中很多人喜欢麻辣香锅加盟，但是随着开店的人多了起来，问题也就来了。下面我们就看一看关于麻辣香锅经营中的利弊。

  麻辣香锅店经营有什么利弊?

  麻辣香锅起源于重庆缙云山土家风味。据说，是当地老百姓的家常做法，当地人平时喜欢把一大锅菜用各种调料味一起炒来吃。每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅菜中加入肉、海鲜、脆肠、笋片、腐竹等食材。做出来的麻辣香锅吸收了各种肉类、海鲜和蔬菜的鲜味，加入本身的辣椒香味，混合一起，成就了“一锅香”。

  那么怎么样开麻辣香锅店?下面就和大家简单说一下。

  首先我们要确定是找一个有底料配方的厨师，还是找一个品牌加_盟，或者，自己去学习香锅技术。我认为不同的情况可以有不同的选择，找一个有技术的厨师，这样比较简单且省去了一部分的投资，但同样的一般有技术的厨师一定会要求有股份的分成的，且工资也不低，还有就是主动权永远掌握在别人手里，(底料配方就是这个店的主动权!)所以一般人不会选择这种方式。

  如果你没有经验，你可能会选择加盟一个品牌的麻辣香锅，加盟店会让你去总部学技术培训，也就是炒制的过程，不是配方制作培训，还有凉菜，主食，还有店员培训，统一的使用总部餐具及厨具等。会从前期选址装修和后续开业之后都有管理人员带店。从选址到装修然后开业，加盟费，总部统一餐具灶具费，总部管理的工资等，几十万就没了。

 自己去学技术的方式，我个人认为比较合适，虽然前期会有一些投入，但是配方掌握在自己手里，找一个厨师去炒就行了，还是比较省心的，做好了还可以自己做品牌让别人加盟，这个没什么要求，我会为你提供免费的管理经营经验，你的店如何定位，你的定位决定你的装修格局和风格，还有价格也取决于你的定位，有了准确的定位，后面的工作才能准确顺利的完成。