四川麻辣烫就是麻和辣的结合之作;麻辣烫不仅闻名于它的麻和辣，更是因为其独特的口味跟方便快捷让顾客不断增多，随着社会的发展，生活节奏的加快，人们越来越钟情于麻辣烫这样的特色小吃。麻辣烫：锅装麻辣烫、碗装麻辣烫、串串香麻辣烫。

  麻辣烫配菜：毛肚、蟹排、干蒸、肉丸、肉饼、午餐肉、牛百叶、鸭肠、豆腐干、千张、鱼豆腐、鹌鹑蛋、面筋、豆皮、藕片、香菇、玉米、豆芽、莴笋、白菜、青菜、生菜、油麦菜。

课堂学习：

  1、讲述麻辣烫的基础知识，向学员发放烧烤资料;

  2、教学员认识调味料,了解调味料的味性及使用方法;

  3、教学员麻辣烫底料炒制熬制;

  4、教学员麻辣烫高汤熬制，保存方法;

  5、教学员麻辣烫骨汤调配，调整红汤的方法，串串香的调制方法;

  6、教学员麻辣烫辣椒油的制作;

  7、教学员麻辣烫蔬菜的处理，制作方法;

  8、教学员荤菜，鱼类，海鲜类，豆制品的制作方法;

  9、教菜品的串串技术;

  10、老师指导讲解教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意什么，开店所需要的设备，材料;

  11、采购部给学员讲解采购的方法，诀窍，注意事项;

  12、老师可以带愿意到市场看看设备，材料的学员到市场认识了解采购的细节过程;

  13、学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止;

  【培训时间】

  大约3-5天，时间不限，学会为止，手把手教学，随到随学，学习时间灵活，节假日照常上班。学会麻辣烫即可固定开店，也可流动经营，低投资几百元就可实现创业做老板的梦想，是小本创业投资者的项目。