早餐对于人们的生活是非常重要的，忙碌就从早餐考试，中国讲究早餐要吃好，而且现在人们的生活节奏也越来越快，大多都没有时间在家做早餐，所以大多数会选在去专门的早餐店吃饭，对于餐饮行业市场来说，早餐项目前景是非常不错的，下面就为大家聊一下：早餐店的经营攻略

  1、早餐店选址很重要

  不管是什么类型的门店，选址是非常关键的一般，也是走向成功的步。所以，选址是非常重要，在选址的时候一定要深思熟虑，人群密集的地方更好，比如设在商业区、学校附近、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾早餐店。

  2、消费定位要合理

  经营一家早餐店，你要知道面对的大众消费，老少皆宜的店，价钱定位就要适中，更好是适应大众化的价位，价格约在2～5元，不要搞“拉郎配”，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，只要又沙县早餐的普遍品种就可以了，如馄饨、拌面、蒸饺、炖罐、卤味等 。

  3、卫生环境很重要

  现在的人们都很重视食品安全，以及就餐环境的卫生，况且我们经营的是早餐店，早上是的开始，在一个舒适的就餐环境中吃饭，心情自然也会好起来，经营一家早餐店，用大笔金钱装修店面没有必要，顾客食用早餐时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要早餐质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。早餐店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。

  4、口味独到，分量要足

  每个早餐店都有自己独有的特色，只有这样才能留住消费者。吸引回头客的方法有很多，比如：味道的特色、种类的特色、装修风格的特色……根据数据显示吸引回头客的更佳方法是具有自己的特殊风味。如果把快要卖光的早餐(如卤味)再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为早餐的成本实在有限，不要因小失大。烹煮早餐时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为早餐最忌隔夜。如果有意“抬升”顾客的消费额，可以将几个品种组成一个“套餐”出售，另外，早餐也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。