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软欧包有什么特点?北京软欧包培训哪里技术比较好

学习西点也成为了现在众多年轻学员学习技术的项,但是想要真正学好掌握制作西点的技术,找一家专业的西点培训机构还是很有必要的。

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软欧包有什么特点?北京软欧包培训哪里技术比较好

软欧包有什么特点?北京软欧包培训哪里技术比较好
来源:北京西点培训学校

2021-04-15 16:00|阅读:766

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  大家都知道面包高糖高脂,吃多了很不健康,不过,这几年的欧包进入国内市场,在吃面包时,越来越多的人选择健康的欧包了,软欧包相对来说,更受消费者欢迎,那么,软欧包和欧包有什么不同呢

  什么是软欧包呢?少油、少糖、无蛋,外脆硬而内柔韧,比软面包更有嚼劲,比硬欧包更松软,热量低又能饱腹,是面包健康的流行新趋势、新食尚。通常混合着高纤、杂粮、坚果等健康材料的软欧包,是传统的欧式面包和日式的软面包结合体。


北京软欧包培训


  关于欧包,你知道多少?

  软欧包的特色

  软欧包一般成分较高,配方中使用的糖,油脂皆为面粉量的百分之十以上,馅料为面团重量的百分之二十,组织较为柔软,外表形状及馅料变化多,外观漂亮而美观内部组织细致均匀,口味香甜柔软。

  面团

  软欧包看起来不油不腻,撕开后面团的湿润度也非常高,因为软欧包对发酵技术和烘焙技术要求非常高,所以才能做到面团的松软弹性而不干裂。

  馅料

  软欧包大的魅力就在于一口下去都能吃到让你惊喜的一口馅料,奶酪,红豆,蔓越莓,板栗,坚果,芋头,甚至珍珠奶茶的味道都能找到。

  造型

  似乎是现在消费者的审美眼光越来越高了,逼迫着面包师们必须充分发挥创意,想出各种面包造型。因为软欧包个头够大,一只大概在300g左右,所有造型也可百变。还有颜色的变化,菠菜绿,香芋紫,蝶豆花蓝,竹炭黑……


  现在软欧包越来越受欢迎,如果你也想学欧包技术,建议找一家专业的烘焙培训机构进行学习,要是你在吃北京学习欧包技术,北京软欧包培训哪里技术比较好?听说...北京就很好哦。

  软欧包和甜面包相比,相比之下甜面包成分较低,馅料不丰富,内部组织较为粗大。比起传统“油光满面”的甜面包,软欧包似乎更健康,但是丰富的馅料有高热量的风险。在北京,教你做出又美味、又健康的欧包。


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  欧包烘焙培训:

  基础课程:

  一、面包基础知识、工具、设备的使用

  二、甜面包制作,墨西哥果仁面包、卡仕达馅、台式菠萝包、杏仁餐包

  三、日式红豆包、芝士培根包、雪花芝士条、香蕉奶排

  四、酥类点心知识讲解、分类、工艺等讲解;肉松酥、宫廷桃酥、蔓越莓切片、皇家奶油曲奇、杏仁切片、奶油黄金豆

  五、经典蛋黄酥、五香葱花酥、台式老婆饼、红豆酥

  一周:

  一、天然酵种讲解运用、鲁邦液种、鲁邦硬种、水果提子种、波兰种、法国老面制作工艺

  二、松质面包制作工艺;丹麦黄桃、蓝莓芝士、维也纳起酥牛角

  三、日式千层手撕面包、红豆富士山、千层奶排、丹麦芝士条

  四、拿破仑酥皮,蛋白坚果体,卡士达奶油馅、拿破仑组装

  五、日式榛品布里欧、流心芝士馅、布里奥斯、草莓卡士达

  第二周:

  一、硬欧面包的讲解、法式面包配方变化、法式面团制作

  二、多水法国面包、牛奶香片、法式蒜香奶片

  三、比利时贝果、俄式大列巴、法式蒜香包、杰克棒

  四、日式生吐司、汤种拉丝吐司、酥菠萝面包土司、全麦核桃吐司

  五、蛋皮火腿三明治、芝士培根三明治、果蔬三明治、火腿三明治

  第三周:

  一、软欧面包配方、工艺制作;黑糖果仁软欧、抹茶乳酪软欧

  二、巧克力乳酪软欧、火龙果芝士软欧、奥利奥黑骑士软欧、芝士流心软欧

  三、紫薯QQ软欧、红酒蔓越莓软欧、榴莲芝士软欧、流心奶昔软欧

  四、月饼工艺讲解;广式月饼讲解制作、转化糖浆制作、馅料制作

  五、传统云腿月饼、流心月饼、酥皮月饼、苏式月饼、鲜花月饼


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