提到小吃的话您会想到什么呢?可以说小吃对于我们来说非常的熟悉，在逛街购物的时候几乎都会购买的东西;如今的小吃可以说成为了人们业余时间消遣的食物的， 尤其是在一些大城市当中小吃的需求量在逐年的增加，尤其是一些上班一族们，因为每没太多的时间做法，之前都是三菜一汤的形式然后如今呢;人们消费的主流却是：冒菜、麻辣烫、石锅拌饭、油炸小吃等等的;这也可以看出人们的消费转变以及小吃的市场需求;

　　想要开一家小吃店并不是很难的，由于餐饮行业的前景比较好，虽然比较容易入门但是如果不懂得经营技巧也是不行的哦，今天北京品味轩餐饮公司小编程老师就与大家分享一些在经营上面的小技巧希望对您有所帮助;

　　再加上现在的年轻人，没有了那么多的耐心，更不愿意吃这份苦了。其实，他们也考虑过涨价的问题，但是涨价之后，生意是不是会受影响，这都是需要考虑的。而且一条街上的烧饼都是一个价格，要涨价都涨，要不涨都不涨。烧饼，可以说是老家的一个特色，每年回去都要买几个解解馋。以前在镇上上学的时候，烧饼是5毛钱一个;后来物价涨了，烧饼是1元一个。虽然价格涨了，味道还是那个味道，生意一直都很好。

　　课程内容·Course

　　课程名称：老北京芝麻烧饼

　　开课时间：每天早9：00—下午5：00;

　　教学模式：小班制、一对一教学 、随到随学模式;

　　开课机构：北京品味轩餐饮管理有限公司

　　开课地点：北京、湖南、湖北、陕西

　　其他项目：街边小吃、快餐、火锅、面食、韩餐等;

　　一元一个的芝麻烧饼利润有多少?

　　对于烧饼的种类有多种多样，不同的烧饼的成本也不一样的;今天小编主要为大家讲解的是：老北京系列烧饼系列的利润空间!

　　老北京烧饼系列口味包含：麻酱烧饼、椒盐烧饼、糖火烧、咸味烧饼、原味烧饼、糖烧饼、油酥烧饼、豆沙烧饼、果酱烧饼、紫薯烧饼。

　　我们先说说做小吃的店铺问题，小吃店就如名字是一样的，所以我们在找店铺的时候店铺不要选择过于太大的;如果面积太大的话，成本也会相对降低的，我们做小吃本身就是薄利的如果再店大的话会浪费许多成本问题;还有一点是店面过大的话做小吃给人一种空荡荡的感觉的;我们都知道人们都喜欢凑热闹所以如果空空的会给消费者感觉口味不好，没人购买的感觉这样也会导致消费者越来越少;

　　对于做小吃核心的不是装修也不是员工方面的，然而却是小吃的技术比较关键的，所以说想要做好小吃那么我们就要自己掌握到技术才可以的;自己掌握技术是很有必要的;在我们的餐饮小吃市场当中生意好的店技术一般都会掌握在自己的手中的;也不会被员工厨师控制自己，并且我们可以跟随消费者的意见进行一些改良等等;

　　今天咱们主要以：老北京麻酱烧饼为案例分析利润：

　　烧饼所需要的材料：面粉、芝麻酱、泡打粉、油酥、盐、水等等;

　　一斤面粉烧饼数量：10-15个(安北京烧饼的大小为案例)

　　10-15个烧饼的成本是：一斤面粉(1.8元)、芝麻酱(0.7)、油酥泡打粉等辅料(0.5元左右)共计：3元成本!

　　3元除以10个烧饼等于：3毛一个;一个烧饼的成本是：3元左右;

　　那么开一家烧饼店要多少钱呢?下面小编就与大家一起来聊一聊!

　　烧饼店所需要的设备：

　　烤箱或者烤炉：(大约1000-3000元费用)

　　操作台：一般200-500元左右

　　展示柜：300元左右

　　材料：芝麻酱、面粉、芝麻、椒盐等材料：前期准备大约要：500元左右

　　房租：一般10平左右的店大约房租一年两万元(不同的市场价格会有很大区别)、

　　装修：装修一般用不了多豪华，具有老北京特色就可以的，一般2000元左右

　　搅机面：1000元左右(这个主要看店的销量，前期可不购买，除非量很在的时候再用也可以)