热干面是我国武汉当中最为出名的一道美食小吃之一，而且热干面在制作以及和吃法上的是有着很多种，其大多是采用碱水面，并且大多是以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油,细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等辅助的材料。而且热干面在色泽上的黄而油润，味道俄鲜美，由于热干面的热量比较高，同样也可以当做一种主食，营养早餐，补充人体所需的能量。

　　由于我国武汉的夏季比较高温，而且跨时之长，长期以来人们在面条当中加入食用碱而以防食物变质，这就是热干面的前身--切面。清代《汉口竹枝词》就有记载:"三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。切面豆丝干线粉，鱼餐圆子滚鸡汤。"

　　--------------热干面创业速成班---------------

　　1、上课时间：每天早上9点到下午5点，随到随学

　　2、学习周期：不限制时间，一般学员2-8天可以掌握

　　3、学习地址：北京市朝阳小红门城环城创意园

　　4、学习方式：专业老师一对一教学，学员完全实操练习

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　　武汉的特色面食热干面大多用到的面条主要是碱面，而其在色泽上比较黄，而且在质感上也都是较为的圆润，在我国的武汉有着比较多的菜场，而且在当地的超市中都能买得到。这种面，一般卖的时候都是煮熟拌过油的，还有在拿到回家中直接烫过后就可以拌佐料来吃。

　　--------------热干面做法大纲---------------

　　1、猪肉里脊切丁，加入生抽，料酒，胡椒粉腌制10分钟，然后热锅冷油，待油温变热进行翻炒，加入少许生抽，炒熟盛出备用。

　　2、加入各类调味品，鸡精和老抽少放，辣椒油根据个人口味调整。

　　3、榨菜切丁，香葱切碎备用。　　4、面条煮好过冷水盛出备用。

　　5、将以上各类准备好的食材依次加入并搅拌均匀。

　　其中一个方面是因为热干面出了湖北的话，就不再是湖北人尝到的传统的热干面的味道。因为到了一个地方就必须要进行一些改变，特别是在面上面受环境的一个影响会比较的大，那第二个方面就是，如果说真的改变了热干面的做法。那大家在各地尝到的就不是传统的湖北的味道了，那么是不是大家还能够接受这样改变过的热干面呢?

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