2022-05-20 13:14|阅读:900
干锅菜是由四川绵阳流行开来的一种菜式。相对于火锅而得名。火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料;而干锅菜汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用,它更先是在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进并提升,形成了系列干锅菜肴,如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等。
更先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好,装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感,就用小火加热保温,并用木铲铲动,防止粘锅。后来,干锅菜逐渐演变成将主料食完后,再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。
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理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
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1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
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培训时间:
不限制学习时间,随到随学,学会为止。
干锅里面包含了很多种,干锅排骨,干锅虾,干锅肥肠,干锅鸡,黔江鸡杂,味型有麻辣,香辣,泡椒,酸辣。干锅卤料包是加工干锅产品不可缺少的材料,其配料达二十多种。
一家干锅店,能赚多少钱,这要看在哪个城市开店,店面有多大,如果50平的店面开在一线城市,每天消费人群是150人左右,每个人花了20元钱,一般来看,经营下来就能挣3000块钱左右,一个月就能赚9万块钱左右,刨除人工和租房子钱,水电费等等,一年下来,赚的钱就更多了,少说60万元左右,非常诱惑人的。
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