"韩国泡菜"是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。

　　韩国泡菜是更具韩国最为代表性的一个传统特色的料理之一，而这也是典型的发酵上的食品。而这也是位于处高纬度韩国由于冬天时间长，气候上比较冷，而且蔬菜生长的季节也比较短，且在每年冬天，韩国的家庭也都必须要为家人们准备好过冬食品。像是秋天的白菜、黄瓜萝卜等等蔬菜而加以腌制，因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜。

　　北京北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　想要开泡菜店需要以下设备：（仅供参考）

　　1、冰箱展示柜　　2、燃气火锅桌椅套装　　3、塑料盆

　　4、塑料菜筐　　5、不锈钢鸳鸯锅　　6、不锈钢桶

　　7、不锈钢汤勺　　8、花式碗　　9、蜂窝煤球炉子　　10、饮料冰箱

　　韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。称之为“泡菜”是不正确的提法。正宗的“泡菜”是指中国西南部分省市地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一个“泡”字上。