茶油鸭是一道汉族名菜，低温高压而成,香气扑鼻色鲜味美,外脆内嫩,香酥爽口,食后具有消化。以北京爆烤鸭为基础改革换代来的，它和爆烤鸭都是用一样的京式炸鸭炉，香味有浓郁与清淡之分，各具特色，依所选用的原料不同而略有差异，茶油鸭市场较为混乱。

　　茶油鸭作为是一道较为传统的特色小吃名吃，低温高压制作而成，而且香气扑鼻，色鲜味美，外脆内嫩，香酥爽口，而且在食用后具有消化。我们以北京的爆烤鸭而为基础而改革换代而来的，差油茶和爆烤鸭都是用一样的京式炸鸭炉，而且香味也很是浓郁以及和清淡之分，其中各具特色，而且依所选用的原料针对不同有所而略有差异，茶油鸭在市场上也都较为的混乱。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　茶油鸭这一美食，主要是因香而得名，因香的变的火爆，因香而变的风靡于市场。茶油鸭这一美食不但闻着香，吃起来也很香，并且由于在配方上含有着二十多种的中草药为低，具有着一定的营养以及和保健上价值，实在是消费、创业上的不二的选择。

　　其实茶油鸭的利润就拿白条鸭来说一般进两斤半左右，批价大约是在9元每只左右，出炉售价一般在几十元左右。茶油鸭也是面向大众的薄利商品，利润不太多，一般靠量挣钱，除却水电房租，一般选址好，口味正，有一定的营销经验，都会赚的。