作为一道的且很是传统的汉族的面食小吃，--小笼包，而小笼包的别称为小笼馒头，在最早期是出现于清代同治年间的在江苏地区一带。而且在江、浙一带大家常将小笼包称为小笼馒头，在四川以及和芜湖一带被称为小笼包子，一屉笼子里有10个，而10为一屉。小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等地的传统小吃。

　　小笼包这一传统美食在我国的历史上可以追溯到北宋，尚有这类似"灌汤包子"流传至今。其实就对于现代形式当中的小笼包起源于清代道光年间的常州府，并且在各地都形成了各自的特色，比如在常州的味比较鲜、南京味比较清、无锡味比较甜等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、盆内加面粉325克，用80℃的热水140克(夏季用温水)和成雪花面，倒入撕碎的酵面、食碱水，揉至光滑软韧为紧酵面。

　　2、猪腿肉绞碎放入盆内，加酱油、精盐拌匀，皮冻绞碎掺入肉中，加绵白糖、味精、葱姜末拌和成馅料。

　　3、面团搓成长条，摘成大小相等的面剂40个，逐个按扁，用擀面杖擀成边薄中间厚的圆皮(直径约5厘米)，包入馅料25克，捏成有15-20个褶纹的包生坯。

　　4、取小格蒸笼，放入10个生坯，上旺火沸水锅蒸约5分钟即可。食时备玫瑰香醋和嫩姜丝蘸食。

　　一般而言，开家普通的小笼包的店的营业额大约是在1000元左右，一个月营业额大约在30000元左右。在扣除60%的成本后，差不多也有18000元左右的成本，那么剩下就是正常的小笼包店的利润了的。

　　其实就到现如今，在人们的日常的生活当中所占据到的各种不可忽视的地位，包子且在我们现的日常生活当中可谓是受到更多顾客们的喜爱，别看是个小的包子，因为包子这个美食的口味是我们想不到的，因此包子也成为了上班族们的更爱，而且包子不在局限于中餐午餐。