铁锅柴鸡其中的柴鸡本身可谓是含有着丰富的优质蛋白质以及和丰富的矿物质等等营养素，而且很有补血益气，补肾养脾的。可谓是很是优质的一种滋补物品。而且可以选择用铁锅炖，可以增加人体在饮食的过程当中铁的含量，对于防治缺铁性贫血是有着一定的益处的。

　　铁锅柴鸡当中的柴鸡主要就是散养的走地鸡，想着怎么吃才能不去辜负这么难得的特色的食材，毕竟在市场上并不是很好的可以找到地地道道的走地鸡了。而且柴鸡的本身其中含有着非常丰富的且很是优质的蛋白质以及和矿物质等等营养素，有很好的补血益气，补肾养脾的

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、不老泉林下柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。　　2、木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用。　　3、青、红椒切菱形块，豆泡一破两半备用。

　　4、葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用。　　5、锅中做少许底油，凉油下入少许白糖炒至糖色深红。

　　6、将鸡块下入锅中，与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油。　　7、入温开水至没过鸡肉，下料酒、酱油、葱姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火烧开。

　　8、变小火将鸡肉烧至9成熟后在下入盐调味。　　9、待鸡肉烂熟后开大火收汤。10、起锅前30秒下入青椒、红椒搅拌均匀即成。

　　在一线城市开一家90㎡店面一年大概能赚20-40万元;在二线城市开一家80㎡店面一年大概能赚20-40万元;在三线城市开一家70㎡店面一年大概能赚10-20万元。不过这些都是加倍努力和市场环境良好的情况下的估值，如遇到特殊情况、环境因素、人口因素、政策影响等，可能导致实际利润与预估有较大差异。以上数据仅供参考，不作为投资回报依据

　　其实就对于传统的铁锅柴鸡在制作流程的基础上，主要是从卤、炖以及和涮等等制作上的工艺以及和流程而去做到更大的改进，从而可以丰富其内容、可以使的铁锅柴鸡的口味更加的独特。卤本为出味之本，我们再原来的铁锅柴鸡的风味的基础上，加入多种香辛料、和其中的药材，如八角、山奈、桂皮、砂仁、当归、等使柴鸡在口味和色泽上有了更大的提高。