"韩国泡菜"可谓是朝鲜半岛其中的一种以蔬菜而为主要的原材料，以及和各种各样的水果、海鲜以及和肉料、再其中加入鱼露而作为配料的一个在发酵上的食品。而其中主要的有益因子也成分为乳酸菌，而且在其中还含有这非常丰富的维生素、钙以及和磷等等无机物，矿物质以及和人体所需的大约十余种的氨基酸。

　　韩国泡菜在食用后将会是五味俱全，而且可以佐饭，可以佐酒，而且更加的易于消化，爽胃口，还能为其提供一个充足的人体所需的营养，还能预防动脉的硬化，从而降低胆固醇，消除体内多余的脂肪等等多种疾病，而且泡菜也代表着韩国在烹调上的文化，由于韩国所处在的位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4~5小时、　　2、萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下

　　3、苹果去皮，切成片;葱切碎，蒜捣成泥　　4、将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内

　　5、把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉　　6、时间可根据季节而定，夏季一般1~2天;冬天一般为3~4天即可取出食用

　　如果想要租一个店面或是在摊位做泡菜大概需要多少的启动资金呢?由于店面以及和摊位所在位置的不同，价格也从几百元到2000多元不等，他为记者算了一笔账：一个20平方米左右的店面，在蔬菜市场平均每月的租金为1000元，各种其他杂费约为每月100元。而相对较小的市场内摊位费也就六七百元，一次性购买腌制用具需要200元左右，制作过程中的材料费也不多，所以前期启动基金只需3000~5000元。

　　有研究显示，韩国泡菜这一美食对于减肥、清肠、预防的成人病而较为具有。而且韩国泡菜在当中所含有这一个较为重要的维生素。泡菜在韩国人民的日常生活的过程当中也都已经远远的超越了一道的佐餐菜肴，而且也升华成为了一种较为特有的传统的文化，而这也成了韩国人民在日常的生活当中而不可或缺的一个部分。