螺蛳粉作为柳州市的一道特色的美食小吃之一，而且在其中不仅具有辣、爽、鲜、酸、烫等口味的独特的风味。而且也是柳州地区更具地方特色的有名特色小吃。而且由于螺蛳粉这一美食在口味上的有着它的独特的汤料。汤料是由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等等天然香料以及和味素而去配制制作而成的。

　　螺蛳粉之所以被称之为叫做"螺蛳粉"，而它其实就是因为其独特的汤是用螺蛳熬制而成的缘故。而且对于外地人而言很可能是不会习惯螺蛳粉汤辣以及和腥的口味，而这也恰恰是螺蛳粉当中更大的一个特色。而且精心熬制的螺蛳汤其中具有着清而不淡、麻而不燥、辣而不火以及和香而不腻的一个较为独特的风味。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、锅里适当水烧开，(热水也行)放入螺蛳粉煮熟(不要太软)捞出备用

　　2、把味料包和香辣红油包放入锅中煮化(水是用刚刚煮粉的水，个人觉的汤更好)　　3、煮好的汤直接倒入碗中

　　4、把所有材料倒入碗中(可以根据自己口味加减)　　5、正宗的螺蛳粉就完成了!

　　其实就现在若是想要开一家螺蛳粉店的话，在成本上将会比较低，而一碗螺蛳粉大约是可以能卖6元左右，而且制作螺蛳粉在食材上主要是有米粉、腐竹、酸笋、豆角，而对于这些材料都是比较便宜的，其实就一碗6块钱左右的螺蛳粉，在成本上大概是2元左右。单单是一碗6元的螺蛳粉利润就是4元，真的是非常高的利润了。简单来说开螺蛳粉店一年的概在20w元左右。

　　其实就地地道道的柳州螺蛳粉在其中不仅仅都带有着一股的且浓浓的奇葩"臭"味，而对于这股"臭"味主要是来源于螺蛳粉当中的酸笋，而且它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，而对于螺蛳粉在口味上也让很多人"退避三舍"，但是对于那些懂得欣赏它的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚 。