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北京学习灌汤烧饼哪里培训的好-营养丰富

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北京学习灌汤烧饼哪里培训的好-营养丰富

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来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2023-02-09 13:19|阅读:737

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  听说“灌汤烧饼”这一美食的老家在我国的河南原阳地区,由于那里的物华天宝、且历史悠久,又因张良刺秦而闻名于世。对于其所的烧饼在手艺上也是传承几十年的老方法,就刚出炉的烧饼而言看上去是一个个圆滚滚粉扑扑的样子。拿出来后将其用剪刀剪开一个口子,汤就是从这个口子灌进去。由于手打烧饼比较密实,而汤汁只浸润其中一部分,烧饼的外皮依旧是很干爽的,烧饼的内里沾满了汤汁的烧饼绵软香润。

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  其实就对我们北方人而言,烧饼可谓是十分亲切的特色主食,尤其是其中烧饼夹菜、烧饼夹豆皮等等这些都是很多人从小吃到大的经典小吃。而烧饼店内是现场烤制的,而且面香四溢,豆皮以及和豆串都是需要事先在汤内卤好的,随点随捞。筋软的烧饼以及和香辣的豆皮仿佛是组成了“cp“。食用时入口非常软嫩,嚼在嘴里,满是鸡汤的鲜味。

  北京培训课程安排:

  理论学习:

  1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2.项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:

  1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1.备原材料,老师旁边检查指导。

  2.自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

  3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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  培训时间:

  不限制学习时间,随到随学,学会为止。

  制作方法:

  1、先把面粉和水一点点搅成棉絮状,和成面团  2、鸡架清洗干净放入不锈钢锅,加入凉水、姜、盐、良姜、白扣、荤香、白芷、桂皮、香叶大火烧开后转入小火慢熬2个小时。

  3、做饼,将做好的面团经过微醒后做成大小均匀的剂子,用擀面杖均匀擀开成长型,对折包住四角擀圆。  4、烤制,先在烤炉上的铁板刷上微量食用油,放上烧饼,定性反面,两面定性后放入烤箱烤制5分钟,记得勤反面

  5、鸡汤熬好后偿咸淡,根据个人口味添加水盐,放入豆皮熬制30分钟  6、做好的烧饼切开口子,放入豆皮,加上一勺鸡汤即可。

  灌汤烧饼之所以将其称为灌汤烧饼,而其中的灵魂主要就是在汤上!需要提前将花干、卤蛋、豆皮等等食材将其浸泡在卤汁当中,并且还能充分的吸引卤汤当中的口味后将其夹入到饼中,再浇上一勺灵魂卤汁,做法简单,吃前来不要太香,好多人都无法拒绝!虽说是烧饼,但是由于烧饼内部浸满了浓浓的汤汁,并没有烧饼干巴口感,反而食用后吃起来不仅外酥里嫩,嚼劲十足,味道特别有层次感。

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  若是说按照2元一个,每日营业额在1600元,抛去50%的费用,还剩余800元,一个月就是24000元,相信这样的利润能够直接秒杀不少的白领以及和灰领了!其实,不仅就是烧饼,而且还有煎饼果子、锅盔、包子等等这些项目的利润都是很客观的。以上内容只为预估,以上利润内容分析仅供参。

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