"香河肉饼"这样的美食也被称之为京东肉饼，而香河肉饼是河北香河地区的一道特色的小吃。而由于其颜色呈现焦黄、食用时外酥里嫩、油而不腻、香醇可口而闻名。香河肉饼这一美食从表面上来看，跟纸样的面皮儿被油所浸成半透明状，而且还能够看清楚其中的肉馅。香河肉饼的特点就是皮薄，肉厚，油香，食用起来面质软和，肉鲜细嫩，很符合北方人的用餐习惯，既能当菜，也能当主食。

　　香河肉饼这一美食虽然是香河县独具特色的一道地方的美食，并且是香河广大劳动人民勤劳智慧的结晶。并且其经过数百年的不断的发展、传承以及和创新，香河肉饼在制作上的技艺也早已成了香河人引以为傲的珍贵非物质文化遗产，并且还是中华美食宝库当中的一颗璀璨的明珠，而且其堪称是北方地区的“面食一绝”。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅;

　　2、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀;

　　3、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味;　　4、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀;

　　所经营的香河肉饼店以30平—50平左右的话;房租费用：5000元/月、装修费用5000(简单装修、不同装修程度价格不同)、设备：冰箱、冰柜、电饼饼、面盆、操作台、这些设备下来大约是：5000-10000元左右;桌椅板凳基本是：300-600元左右一套;根据以上的价格分析大约开一家的投资费用大约是：3万-4万元左右。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　香河肉饼到现在已经有了两百多年的历史，在明朝时的明成祖朱棣迁都于北京，同时也带着一大批的回族人将其被迁移到北京东部河北香河一带。而移民香河的回族当中，有位姓哈的人家其凭借着的肉饼技术开了家饭店取名“哈家店”。因为其皮薄馅儿厚，而其还香醇可口从而美名远扬。但是香河肉饼可以迅速的传遍到全国，这不仅和“哈家店”的老板的技术有关，而更为重要的一点就是曾经吃过并且不吝溢美之词的乾隆皇帝的推动。