“老板，来碗瘦肉丸”。瘦肉丸对于温州人而言，每天的清晨顿，来上一碗瘦肉丸，这就是的开始。虽说被叫做“丸”，可它却是紧实且很是饱满的条状。细长的肉羹将其划入到水中，肉丸很快就能浮上来，洁白的身体还泛出一抹粉色。食用是再其上淋上一小勺醋，加些辣椒，在往碗中加入各种配菜，对于那刚出锅的瘦肉丸鲜味十足，Q弹爽滑。

　　瘦肉丸这一美食主要用到的原材料其实就是猪瘦肉以及和红薯淀粉，而瘦肉一般所用到的是猪瘦肉，若是使用牛肉的话也是可以将其改名叫牛肉丸，红薯淀粉起到连接和筋道的作用，借助着工具将其搅成猪肉泥，料理机等这些都是可以的，然后加入红薯淀粉，那么在这时就要用人工来进行搅拌，并且在经过了长时间的搅拌就能完成瘦肉丸这Q弹的口感。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、将瘦肉放入绞肉机里绞碎，要很细很细的那种。

　　2、然后将绞好的肉放入碗中，加入淀粉和少许盐搅拌，然后加入适量盐，味精，胡椒粉调味。最后最最重要的是记得加入泡打粉。

　　3、肉末调好后就可以在碗中加入紫菜，味精，碗，香油，醋，虾皮，榨菜末来做底料了。

　　4、然后烧汤，将调好的肉末加入沸水中煮熟，最后一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成啦!

　　瘦肉丸一般将其开在小区，小吃街等等人流多的位置。而瘦肉丸一般价格在18元左右，每天以卖120份来算，那么日销售额：18×120=2160元;月销售额：2160元×30天=64800元;然后扣除每月的成本开销25000元，那么月纯收获就是：64800元-25000元=39800元;年纯收获在：39800元×12月=47.76万元。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　瘦肉丸可谓是风靡于各地大街小巷内的老顾客，也将其称之为瘦肉羹。由于其味道很是鲜美，口味很是纯正，从而深受当地人们的喜爱。当那细长的肉羹划入到滚烫的水中，就会立即浮起，洁白当中略泛着微红，不仅味道鲜美，而且还很有嚼劲，略带酸辣味。在其中加入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。