花甲也被称之为花蛤，花蚬子，而其也主要是盛产于山东青岛一带的海域，而其不仅壳薄肉白，并且味道也很是鲜嫩，而花甲的肉质本身热量极低但是其实蛋白质却是非常丰富的，而且在价格方面也比较便宜，做法多样，既能煮汤还能炒菜，哪怕只是简单的以清水煮熟这也鲜味十足的。其实就近些年都较为流行的的特色小吃花甲粉，是种源自辽宁的做法，将花蚬子搭配粉丝或者是米线，浇上酱料一起料理，可谓是风味一绝。

　　花甲粉的主粉其实是由地瓜，红薯，扁豆几样食材将其按占比来进行调合的，随后由传统式的手工所制作而成的。而花甲粉这一美食主要来源于西北民俗，食材至本地手工制的红薯粉，而其口味主要以突显香辣而为主导所出名的。花甲粉当中富含着大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、碘、维生素等多种成分，并且是一种低热能、高蛋白的美食。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、粉丝用温水泡发，将花甲和虾分别焯水捞出备用;　　2、小米辣、蒜切末，锅中加油放入蒜末、小米辣、 花椒、盐、生抽、老抽、蚝油炒香;

　　3、将洋葱、金针菇、粉丝、花甲、虾放入格兰仕爱家陶瓷煲中，倒入半碗纯净水，上面铺上炒好的蒜蓉酱;

　　4、加盖，大火烧开后转小火煮5分钟;　　5、撒上葱花点缀一下，即可上桌开动啦!

　　根据不同时节，花甲在市场上的售价也是有所不同的。一般的，花甲/斤在市场上的售价差不多在几-十几元，而一斤花甲可以做出2-3碗粉，对每碗的花甲粉在成本的制作在3-4元，而在市场上的售价在十几元/份左右，中间的利润还是很大的。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　花甲粉这一美食在食材上很是丰富并且口味很是鲜美，个个粒大肉肥且的汤底，再其中铺上一层花甲，将各种食材装于锡纸盒当中是能够更好的锁住汤鲜味，剩下就可以交给时间以及和温度，确保其足够的新鲜，细腻清爽，与嚼劲十足的粉丝融合于一起，不仅柔嫩可口而且还香味逼人，口感丰满而醇厚、是可以满足你的味蕾，让人无法拒绝。