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北京花甲粉学习培训中心-教你步骤详解

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北京花甲粉学习培训中心-教你步骤详解

北京花甲粉学习培训中心-教你步骤详解
来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2023-05-31 13:24|阅读:442

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  花甲也被称之为花蛤,花蚬子,而其也主要是盛产于山东青岛一带的海域,而其不仅壳薄肉白,并且味道也很是鲜嫩,而花甲的肉质本身热量极低但是其实蛋白质却是非常丰富的,而且在价格方面也比较便宜,做法多样,既能煮汤还能炒菜,哪怕只是简单的以清水煮熟这也鲜味十足的。其实就近些年都较为流行的的特色小吃花甲粉,是种源自辽宁的做法,将花蚬子搭配粉丝或者是米线,浇上酱料一起料理,可谓是风味一绝。

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  花甲粉的主粉其实是由地瓜,红薯,扁豆几样食材将其按占比来进行调合的,随后由传统式的手工所制作而成的。而花甲粉这一美食主要来源于西北民俗,食材至本地手工制的红薯粉,而其口味主要以突显香辣而为主导所出名的。花甲粉当中富含着大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、碘、维生素等多种成分,并且是一种低热能、高蛋白的美食。

  北京培训课程安排:

  理论学习:

  1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2.项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:

  1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1.备原材料,老师旁边检查指导。

  2.自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

  3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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  培训时间:

  不限制学习时间,随到随学,学会为止。

  制作方法:

  1、粉丝用温水泡发,将花甲和虾分别焯水捞出备用;  2、小米辣、蒜切末,锅中加油放入蒜末、小米辣、 花椒、盐、生抽、老抽、蚝油炒香;

  3、将洋葱、金针菇、粉丝、花甲、虾放入格兰仕爱家陶瓷煲中,倒入半碗纯净水,上面铺上炒好的蒜蓉酱;

  4、加盖,大火烧开后转小火煮5分钟;  5、撒上葱花点缀一下,即可上桌开动啦!

  根据不同时节,花甲在市场上的售价也是有所不同的。一般的,花甲/斤在市场上的售价差不多在几-十几元,而一斤花甲可以做出2-3碗粉,对每碗的花甲粉在成本的制作在3-4元,而在市场上的售价在十几元/份左右,中间的利润还是很大的。以上内容只为预估,以上利润内容分析仅供参考。

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  花甲粉这一美食在食材上很是丰富并且口味很是鲜美,个个粒大肉肥且的汤底,再其中铺上一层花甲,将各种食材装于锡纸盒当中是能够更好的锁住汤鲜味,剩下就可以交给时间以及和温度,确保其足够的新鲜,细腻清爽,与嚼劲十足的粉丝融合于一起,不仅柔嫩可口而且还香味逼人,口感丰满而醇厚、是可以满足你的味蕾,让人无法拒绝。

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