其实就关东煮而言可以说是经典的大众庶民料理，并且还是将鸡蛋、萝卜、蒟蒻、海带结等等食材随手可得的寻常食材放入柴鱼、昆布萃取出当中的高汤其中里长时间浸润，从而能够吸引足够的高汤精华的同时还能让同锅内的食材美味的更加分。而关东煮这一美食在日本一般普遍称为“御田”，而现在所习惯的叫法则是来自于关西的“関东煮”。

　　针对于地道的关东煮而言，设备、汤、料、酱等这些都是很重要的。并且还是有专门的关东煮炉子，并且在制作上很是精良，有4格、6格、9格不等，还有关东煮竹签、煮粉、煮酱等，这些食材在各地都是可以采购得到的。而随着特别造型的关东煮食品除了订购外，也可以自己模仿。而关东煮的关键在于汤料，而汤料还能做出各种特色，而好的汤所煮出的料不用蘸酱也能做的好吃，若是沾上特调的酱料，顾客就有了更多的选择。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、根据个人喜好，准备好自己爱吃的丸子或者蔬菜。　　2、小煮锅加干贝、海带，大火烧开，转小火煮1个小时左右。

　　3、将各种丸子和蔬菜用竹签串起来。　　4、锅中依次倒入生抽、味淋、清酒、盐。

　　5、将串好的食材放入锅中，煮8分钟左右。　　6、煮好的美味装碗，淋入一些汤汁，就可以啦。

　　关东煮的人均消费是16元，日客流量200人，日营业额就有3200元，月营业额就是9.6万元，毛利率是68%，月毛利润有6.53万元;然后扣除房租费用(月)1万元，人员工资(月)1.5万元，水电杂费(月)5000元，月净利润就是3.53万元，也就是说每月关东煮利润可达3.53万元。差不多可以赚到一般的利润，还是非常可观的。

　　其实就关东煮而言可以用来佐饭，同时也能作小吃。有说关东煮而言主要源自于“味噌田乐”那就是用水煮熟豆腐或是蒟蒻，之后再用味噌调味后可以食。而在之后，日本人是用鲣鱼汤来取代其中的味噌，而关东煮也就得以发扬光大。而这和一般的锅料理是不同的，而关东煮在制作上较为简便，并且材料也能随时放入汤当中煮。而关东煮这一美食在日本，关东煮可以在便利店或路边摊买来吃。