食用火锅鸡先吃肉，其酱香麻辣并且还很够滋味!而且和涮火锅一样，火锅鸡要先吃肉，而一锅当中满满的鸡肉，在锅中沸腾，很是诱人!食用不仅麻辣鲜香，而且还香嫩紧致，一口一块，真的很好吃。来口原味的，原滋原味更过瘾，对于那焦脆的鸡皮带着弹牙的力道带着油脂在嘴里爆开。再蘸上自己调配的蘸料，口口都是嫩滑入味的鸡肉，过瘾!

　　其实就火锅鸡而言时下流行的潮流美食，制作时使用标准的铜锅，食用时可以一锅三吃，看起来满满当当的，不仅能吃肉、吃配菜还能涮菜。还有 酱香、微辣、甜辣、加麻加辣等7种口味，而火锅鸡选用的主要是新鲜的鸡腿肉，再将鸡肉剁成大小均匀的块， 经过调料进行制作，装锅上桌，食用时口味也会越煮越醇厚，鸡肉软烂、脱骨，轻咬入口，秒香入魂。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、准备食材　　2、鸡洗净去肥膏斩件，姜蒜切片，辣椒切碎，金针菇切去头部2到3厘米撕开洗净，豆芽摘掉根部，平菇洗净冬菇去柄用刀在顶部划个十字，胡萝卜去皮斜刀切开

　　3、砂锅下少量油烧热下鸡块　　4、煽炒至变色 归一边，下花椒八角炒出香味　　5、下姜蒜辣椒，1勺爆香　　6、翻匀煸炒一下，下胡萝卜

　　7、倒入耗油、生抽、香油、糖热水调成的汤汁，烫汁大约是刚没过鸡肉　　8、烧开后下葱段，盖盖焖煮10分钟

　　9、先下豆芽平菇　　10、煮软豆芽平菇后下冬菇、金针菇　　11、盖上盖子煮2分钟，让菌菇吸足汤汁

　　开火锅鸡店其租金以一个月5000元来算，再加让装修费5万，还有设备费，食材，火锅鸡店内工作人员工资还有水电等等费用，每日客流以50人来算，那么单人消费以20元来算，那么营业额差不多在1000左右，一个月营业额在3万。扣除开火锅店的成本的投入每个月2万元，那么一个月的利润在1万元，一年差不多在10万左右。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　火锅鸡其中的鸡肉都是超大块的，而肉会更多，无论是鸡的什么位置的肉，都很是的软嫩的。而大多都是吃微辣口的，对于那些不能吃辣的食客可以点酱香。而微辣也并非是很辣的，鸡肉炖的也很是入味，其中不会都有腥气。而在吃肉时要沾醋，小料可以自取。在火锅鸡当中放点蒜泥还会更加的提味!