其实就锅仔而言更像是一种菜品，而其有颇似于像砂锅，又类似于火锅，可有是不同于火锅，而火锅是要用底汤的，而锅仔却是比较讲究原汁原味的，而一般不会在其中加多的涮料，而口味也都会较为专一。并且锅仔当中也有不少的样式，就如同牛肉锅仔、锅仔子鸡等。而锅仔大多都是将原材料先制作好，再连汤水盛放入到锅仔当中。

　　提起锅仔菜，大家可能会感到比较陌生。而锅仔其实就是一种盛菜的餐具。似双耳炒锅的不锈钢锅，不过这比炒锅要小不少。而锅仔菜其中更大的特点就是有汤还有菜，而且汤滚味鲜，并且是当今较为流行的新潮菜品。锅仔菜大多都是将原材料先调好，再连汤水盛入锅仔内，加盖上席，置于小酒精炉上，边炼、边吃的一种美食。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、牛肉切块下锅煮去血水，撇去浮沫。　　2、热锅冷油，将焯过水的牛肉下锅大火快炒，搁姜片和干辣椒。

　　3、将炒过的牛肉倒入高压锅，加入几片香叶、几粒冰糖、适量盐、两大碗水，盖上锅盖上火煲，待上汽后改中火炖25分钟。

　　4、另起锅，将萝卜炒至断生。　　5、将炒断生的萝卜和煮熟的牛肉置干锅内，香蒜铺上面，干锅点火上锅。

　　锅仔的日销售若是在一百份，可以根据地区不同的销售价格而有所不同，在我们这所取的更低的一个锅仔卖50元，成本在15元。利润是30元一碗×按卖一百碗计算，利润是3000元×一月30天=90000元。备注：房租和其它的费用要按照当地的行情来算每天的平均数减除即可。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　而锅仔这一美食和川渝火锅是不相同的，锅仔不注重其中的锅底，并且没有蘸料，而其中主要食材也不讲究现烫现吃。就对于锅仔这一美食而言可以是重口，同时也可以是清淡的，而且其中的食材也都是五花八门且包罗万象的，锅仔没啥好看的摆盘并且和精致二字也是无关的，更像是一种在桌上不断被加热的炒菜或汤品。而其制作不仅简单而且还很直接，不会有任何的浮夸的修饰，就是单纯地扎实、单纯地好吃。