单县羊汤这一美食是属于我国鲁西南山东菏泽市的汉族特色的传统美食名吃，而单县羊汤这一美食以"色白似奶，水脂交融等"独特风格，而将其载入到了我国的中华名食谱，而以汤入谱的也只有单县羊汤了，从而被国人称之为中华汤。而就在民间有"来到了菏泽牡丹城，若是不品单县羊汤，那么就等于是白来菏泽走一桩"的说法。

　　而就单县而言有种“中国青山羊之乡”之称，而其以青山羊所熬制而成的，并且食用时鲜而不膻，深受单县人们的喜爱。而单县羊汤就现如今也都经过了二百多年的发展历程，而其在制作上的工艺也都在不断的创新，更是成了单县人们不可或缺的美食。而很多的单县人的大多都是从一碗羊汤开始的。而单县羊汤在熬制上也很是讲究而就骨、肉、水其在比例上也是十分的严格。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。　　2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

　　3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。　　4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

　　5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。　　6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

　　7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。　　8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

　　开家单县羊汤以每天100名顾客到店用餐为例，每人若是购买1份，每份羊肉汤售价在18元左右，每日销售在1800元，月营业在5.4万左右，而这只是羊汤的收入，加上炒菜、小吃、饮品等产品的销售，羊汤店内每年的收益还是很多的。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　而就单县羊汤而言就现在都早已有了接近数千年左右的历史。而其在原始社会的末期，舜的老师单卷和其部落生活在单县地区一带，而他们过着半耕半渔半牧的日常的生活。当时所饲养的家畜大多主要是以青山羊为主的，而羊的吃法，是由烧烤所演变而来，为主要吃肉喝汤。单县羊汤也都经过将进千年的改进，而其在制作上的工艺也都越发的完善。其正式挂牌面向市场已有近百年的历史。