其实就肠粉美食而言其主要起源于在我国广州，而肠粉这一美食早在清代末期，广州街头都能听到肠粉的叫卖声。而肠粉在我国的广东地区是很普遍的早点，而肠粉这一美食大到星级饭店，小到大街小巷，早餐都是有所有供应的。而就肠粉的特点而言是快捷且味道好的，并且花钱不多，量还大很是受大众食客们的欢迎。

　　对于肠粉这一美食而言已然是我国广东地区很是的传统特色美食，而且就肠粉而言又被分为咸、甜两种，而咸味的肠粉在馅料上主要为猪、牛、虾仁等等，而对于甜味的肠粉其馅料大多是糖浸的蔬果，拌上炒香的芝麻。而肠粉主要是按流派而分两种，一则是布拉肠粉，而另一种则是抽屉式肠粉，由于肠粉所使用的制作工具的不同，从而导致所做出的肠粉也都各不相同。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉;

　　2、将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上，粉皮小心的卷起，要卷得均匀。

　　3、要把肠粉放进锅内蒸约5-8分钟;

　　4、蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，可口肠粉就大功告成了。

　　其实就一份肠粉而言其毛利差不多在70%左右，一般4元一片肠粉，而利润在2.8元左右，若是日卖100份，那么利润差不多就在280元左右，而一个月就是280×30 = 8400元上下。而由于是摊位卖，租金相对会少不少，那么也就只剩下水电以及和劳动力了。假设每月水电成本在400，那么一个月的净利在8000元上下，而还不止是8000因为摊位不单单只有肠粉，其年利还是很大的。(以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考)。

　　看似做法简单的肠粉技术，但还是很考究其肠粉的制作技术的，制作肠粉时米浆的调配以及和酱油的熬制，对于这些细节都是非常有考究的。而就对于广州地区的肠粉来说其白如雪，薄如纸。而就对于肠粉的一般的酱料是由酱油和其他酱所制作而成的，并且在口感上呈现甜味，而肠粉的配菜大多为生菜，吃起来香滑可口，口感比较Q弹。