其实就早在几千年之前，古人就已然开始了对于锅巴的制作，而就锅巴这一美食的历史可谓是源远流长的。时过境迁并且在不知不觉当中锅巴饭在市场上也都开始流行了一种更加新奇且味美的美食—锅巴饭。而锅巴饭饭香柔嫩，并且还很是入味，食用后让人流连忘返，而就锅巴饭而言就现在早已然成为不少年轻人都很爱吃的美食。而品类有农家小炒、西红柿鸡蛋、香辣肉丝、宫爆鸡丁、鱼香肉丝和香辣鱼块锅巴饭等等。

　　就对于锅巴饭这一美食作为一款特色小吃，也都已然红遍了各地的美食街。而锅巴饭原指的是一种烙出锅巴的米饭，而现在也都将其演变成为了一款特色美食小吃。将大米泡透，经过特殊的加工后将食材盛入到方盒中烙成的锅巴，然后在其中刷上不同口味的酱汁，摆上食材折叠，再将其盛入到纸包即可带走，方便美味。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、胡萝卜、香菇切块，青菜、火腿肠切小块，肉切成肉沫，用酱油，蚝油，香油腌制。

　　2、锅烧热，倒油，下肉沫，倒一勺料酒，炒至微焦。　　3、再将其余材料倒入锅中，翻炒。

　　4、倒两勺酱油。　　5、再倒一勺盐。　　6、倒入适量十三香。　　7、倒入一勺蚝油。　　8、倒入一勺老干妈。　　9、倒入香油。

　　10、下面放好米，再把菜倒入分入几个茶缸，开始蒸饭。　　11、煮好后切点葱花，放入锅中，再焖5分钟，出锅，超香。

　　设备费：约为6万，前期原材料费：约6.5万，宣传费：约1万元，流动资金：约9万元，总投资费用：约18.94万元以上。其实就在省会城市若是开家80㎡左右的店铺大概在26.44万左右;在地级城市开家80㎡店大概要投资22.69万左右;在县级城市开一家80㎡的店铺大概要投资18.94万元。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　锅巴饭这一美食毫无疑问的是，一碗锅巴饭的精髓主要在于“锅巴”，其实就锅巴的美味秘籍主要是在于“烤制”。而在制作锅巴饭时要在锅中先铺上一层油，再提前将蒸熟的那些软硬适中的米饭放入锅中，而且还要精准的控制火候，还要在恰如其分的时间的控制下，赋予锅巴的焦黄而不糊，酥脆而不硬的倾城口感。