酱香饼这一美食主要以香、甜、辣、脆而为主要特点，而酱香饼其辣而不燥且还外脆里软。而酱香饼又号称为“中国披萨”。且酱香饼在制作大的材料上有面粉、甜面酱和郫县豆瓣酱等。而酱香饼在酱料上可谓是很关键的，而就对于正宗的酱香饼一共由30余种不同的调料所配制而成的美食，并且酱香饼在制作酱料的过程中分量，时间先后都是很讲究的。

　　酱香饼在口感上很是丰富，香，甜，辣，脆是酱香饼的主要特点，而酱香饼的香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软，酱香浓郁又还很是入味，而酱香饼其在做法和千层饼很是相似，但在口感上切是有着很大的区别，酱香饼可谓是让人吃起来胃口大开且又很有满足感的美食。酱香饼这一美食从名字上就不能看出这道美食是离不开酱料的，所以，酱香饼在酱料的调制上是很重要的一点。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、面粉，面料倒入和面机和面，色拉油分二次倒入和匀。

　　2、面揪剂子每个135-150克，擀皮抹一层满薄薄的馅，包起来擀成饼，在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。

　　3、在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花

　　4、饧三至五分钟，放入烤箱，烤至表面金黄色即可。

　　其实就以1斤面粉制作出来的酱香饼(其中包括了酱料+葱花+芝麻+电+调和油)而其中成本大概在7.5-8元左右。而对于烤好之后的重量差不多在2斤上下。按每斤9元来算，那么2斤就是18元，减去8元成本，那么得到的利润在10元左右。如果您每天能卖30个酱香饼，那么每日利润在300元左右。一个月就是9000元(按每月30天计算)。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　酱香饼在做法上很是简单，主要有两个大步骤，一则是做面片，还有则是做酱料，在这两点做好后其他步骤也就都不算什么了。吃起来特别的香，咸中带甜，外皮有点酥，吃起来其内部也很是有韧劲，食用起来也是特别的香，还能看到其中的层次，若是自己在做，那么只叠了一次，层次虽少，但还是有的，吃着感觉特别棒。