一碗成功的板面，其中主要有3个衡量的标准：面条、汤底以及和配料。板面的面所谓的“板面”，其实就是把面制作成为长条状，面在案板上拍打制作而成，食用起来爽口耐嚼。而且板面在制作多么是没有统一的行业标准的，但在基本上而言，面条一定要做的宽。若是在和面时，放上盐，口感会更为劲道且又会更加的有滋有味。

　　板面这一美食一是要面劲道，二则是要汤料味美且浓郁。加以多种佐料，再配以口味鲜美的牛肉，食材在经过了老师傅们的精心的熬制，那么汤料所散发出的香味可谓是无与伦比的，同时也让食客食用起来有种欲罢不能的冲动。而就对于板面其中的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等等;同时食用面条也更易于被人体消化和吸收，食用后会有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收、健脾胃等。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、板面的面要揉得很筋道，做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点)

　　2、然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。

　　3、做好以后更好吃的就是那个辣椒。

　　4、最后把面和青菜下到锅里煮熟(煮时间长不好吃)，捞入碗里，再将制作好的调料加到面上，就可以了。

　　通常一碗普通的牛肉板面价格在10-20元，利润在50%左右，也就是5-10元左右。按生意客观的牛肉板面店铺而流量而言，通常差不多能卖到150-300碗左右。而纯利在750-3000元，而一个月纯利在22500-90000元左右。扣去店铺房租、人工、水电气，净利在：9000-76500元左右。当然了这也只是预估数字。通常来说，一个50平的面馆，在生意好的情况下，一月会有1W左右的净利的收入。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　说到“板面”这一美食，相信这是不少食客朋友们都是不会陌生的吧，而这也是一款可以让食客食用过吃一次就让人忘不掉的美食，而其中劲道且爽滑的宽面，浇上的辣椒油、牛肉粒、鸡蛋、豆皮、丸子、香肠等食材，一碗牛肉板面上桌，让人垂涎欲滴。而板面在石家庄的大街小巷，都是经常可以见到牛肉板面这一美食的影子。