其实就馄饨而言可谓是个传统的面食之一，用薄面皮成肉馅，再下锅后将其煮熟，食用时带汤，口感软嫩鲜香。不过有一说一就馄饨这一美食的口味还是有很多的，可以说是不论南方人还是北方人都能选到自己的爱吃的。而常见的有虾仁馅、鲜肉馅 、三鲜馅这些都是很不错的。而鲜肉除了和常见的香菇、芹菜做搭配，还和南方朋友喜欢的荠菜、东北朋友的心头好酸菜做了巧妙地碰撞，甚至还有鲜肉玉米馅的馄饨。

　　就对于馄饨这一美食的历史可谓是相当的悠久，而且早在西汉时期就已然是问世而来，而在南北朝时期就已然是十分的普遍了。而在《都门杂咏》当中有所记载说：“包得馄饨味胜常，馅融春韭嚼来香。清汤润物休嫌淡，咽后方知滋味长。”其实就馄饨这一美食发展到现在，更已然是成功遍布于全国各地，同时也深受人们喜爱且的小吃，且人们对它有不同的称呼。又称扁肉、抄手、清汤、云吞、包面等。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学。

　　制作方法：

　　1、面的处理和肉馅的调制跟前面介绍的一样。　　2、肉馅里加入切好的韭菜或白菜叶。

　　3、馄饨跟饺子的包法不一样:两边对折，不用捏褶，平着将两个角捏合在一起即可。　　4、包好的馄钝下锅煮，盖上锅盖。

　　5、煮的同时在碗里准备好冬菜、紫菜和虾皮，放入生抽、醋、香油、香菜。

　　6、开锅后，舀一勺汤放在调料碗里，泡发紫菜、虾皮。　　7、锅里点一次水，敞开盖煮。再次开锅后馄饨就好了，把馄饨捞出来放在调料碗里即可食用。

　　一家普通馄饨店的一碗馄饨以10元来算，其利润在4-5元。不少的馄饨店大多在早中晚和夜宵经营，每日营业额在2q-3q元。毛利在45%左右，毛利为900-1350左右，除去员工工资+电+水等。每日利润差不多在393-843元以上。年利在14万-30w，计算误差后就以20w左右来算。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　馄饨和水饺而来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或是顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形;而水饺皮为直径约7厘米的圆形。就馄饨皮而言是比较薄的，在馄饨煮熟后会有一种透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可煮熟。