找课堂合作机构>>
北京品味轩餐饮管理有限公司
欢迎您!

13263370818

全国统一培训热线 8:30-20:00
北京哪里可以学习做杂粮馒头-教你在家做

厨师、面点、小吃、快餐、美食、火锅、韩餐料理、糕点、西点烘焙、调酒师、咖啡师、酒店管理

课程导航
培训资讯
更多

北京哪里可以学习做杂粮馒头-教你在家做

北京哪里可以学习做杂粮馒头-教你在家做
来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2024-04-12 13:16|阅读:381

进入 >

  其实就在当今饮食文化领域,杂粮类的美食,特别是杂粮馒头可谓是越来越受大众食客的推崇以及和喜爱。而一般北方人也都是习惯面食以及和杂粮类的,而在南方则大多是偏重大米等细粮食品。而馒头从外形可以分为两类:圆的和方的。而现在随着的社会进步、工作效率的提升以及和劳动力的成本压力,馒头也都逐渐的由原来手工搓制圆形成了现在的机器成型→ 方形,不过传统的制作产品中馒头大都还是圆形的。因此,杂粮馒头也存在圆形和方形之分。

1712898939749532.png

  杂粮馒头这一美食的独特之处在于,其采用了面粉以及和杂粮粉混合制作而成的方式,同时也增加了馒头的营养价值。而杂粮粉可以选择黑麦粉、玉米面、小米面等等,可以根据自己口味选择。而对于这样所做出的馒头不仅在口感上更加的丰富,同时健康更加的营养。而在杂粮馒头做好后,口感也是很蓬松柔软的,还有种淡淡的杂粮香味,很是好吃。作为早餐或午餐的主食,搭配上菜肴或是豆浆进行一起食用,更加的美味可口。

  北京培训课程安排:

  理论学习:

  1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2.项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:

  1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1.备原材料,老师旁边检查指导。

  2.自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

  3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

1712898963159829.png

  培训时间:

  不限制学习时间,随到随学,学会为止。

  制作方法:

  1、玉米糁用开水泡一下,过个十几分钟后,待水变温,不烫手的时候,放入安琪适量,搅拌均匀。

  2、放入白面粉四大勺,全麦面粉两勺,荞麦面粉两勺,这些随意就好,白面的比例要多一些,否则太黏手。

  3、放入生亚麻籽粉适量。也可以最后揉面时加入。喜欢吃可以多点。  4、和面时,倒入一盒纯牛奶。

  5、和好面,放盆里,在温水锅上醒发两个小时左右。。  6、醒好后,开始揉面,揉搓要均匀到位。然后开始分成大小均匀的面剂,揉成圆形。

  7、揉好后,放入凉水蒸锅的笼屉上,再次醒发20分钟。  8、开火,水开后蒸25分钟。十分钟大火,之后小火。25分钟后关火。等5分钟后再揭锅。

  以一袋100斤的面粉来算,费用大概在200元左右,算下来一斤面就是2块左右,但一斤2块的面粉能蒸出8个馒头,以馒头1块钱一个来算,那么100斤面粉差不多能卖到800元馒头,这是毛利,再除去人工工资、水电等杂费,那么纯利怎么也在400元左右,这样算下一个月差不多收入在七八千也是不成问题的事。以上内容只为预估,以上利润内容分析仅供参。

1712898985596530.png

  对于做好的杂粮馒头的生胚是要经过二次的醒发,对于这样所做出的馒头会更松软且更好吃。对于做好的杂粮馒头是要凉水上锅蒸的,对于凉水上锅蒸出的馒头又香又软又好吃。而杂粮馒头在蒸熟后不能着急打开锅盖,需要焖上几分钟之后再取出来,防止馒头塌陷。

相关标签:
分享到:
0

声明:该作品系网友上传发布。找课堂仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请联系删除,我们将按照规定及时处理。

北京品味轩餐饮管理有限公司
企业认证
营业执照
服务保障
诚信认证
地址认证