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烧鸭培训j课程介绍?

烧鸭培训j课程介绍?
来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2020-06-29 14:39|阅读:2015

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 在烧鸭培训的过程中,一般会首先推选“皮光肉嫩”的,表面看起来要呈枣红色,油光油光的,肉切开是刚好熟透的,不柴。排除味道上的差别,一个脆皮烧鸭做到“皮光肉嫩”,那么就赢在起跑线上了。



烧鸭培训j课程介绍


  烧鸭培训学习中必须懂得选材,选择肥大的鸭,皮够厚烧出来皮够厚够脆,皮要光滑,没有破皮。因为现在家禽养殖技术五花八门,有家养的饲养的,有自然成长的,有催肥催大的。不同生长过程的鸭,对后面工序的影响是很大的,选择好的原材料,在以后的工序中就可以减少很多的问题出现。


  现在市场上烧鸭一般的实操内容:

  1、北京烤鸭选材

  2、鸭的腌制技术

  3、进货渠道、原料特征、炉具、工具的使用

  4、北京烤鸭油炸的制作

  5、北京烤鸭成品,半成品,原材料等材料的保管及存放方法。

  6、后期电话辅导。


  培训方式

  1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术;

  2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识,巩固所学。

  3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习,老师在旁边耐心指导;

  4、学员制作出成品后,老师对成品进行品评;

  5、老师引导学员反复操作,熟练操作流程,直到独立完成做出跟师傅一样的产品。

  培训时间:不限制学习时间,随到随学,教会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。


  另外,餐饮招生信息网是中国餐饮行业教育优质平台,餐饮招生信息网成功整合了餐饮行业培训资源,针对全国用户提供免费查询,查询信息覆盖餐饮院校查询,餐饮项目查询,院校信息以及项目信息,我网致力于推动"更多学校、更多项目、更多选择"的求学新模式,提供范围覆盖全国各个城市,如果您有需求,可以直接在文章下方进行留言。


  因为烧鸭培训如此的受大众欢迎,市场需求量高,导致家禽养殖技术五花八门,有家养的饲养的,有自然成长的,有催肥催大的。不同生长过程的鸭,对后面工序的影响是很大的,选择好的原材料,才会在后期减少问题的出现。


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