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烧烤肉串的收获大概是多少?

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烧烤肉串的收获大概是多少?

烧烤肉串的收获大概是多少?
来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2019-12-31 10:18|阅读:98374

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   问:烧烤肉串的利润大概是多少?

  想开一家烧烤店,感觉挺不错的,想了解一下一般一串肉串的利润大概是多少?




   更佳回答:

  肉类可以说是烧烤中最主要的菜品。不过,这里面最不赚钱的其实就是牛羊肉产品。以卖得最多的牛肉串来说,现在每天价格都有上涨的趋势,每斤牛肉对饭店售价已达20元/斤,牛油10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串,平均0.47元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹签等费用,约0.6元/支。这还算是利润比较大的,如果是筋皮、板筋,成本要达到0.8~0.9元/支,只能以量取胜。综合起来,牛羊肉的平均利润为30%左右。


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