最近，网上流传着这么一句话：没有什么问题是一顿火锅解决不了的。可想而知，火锅的火爆了，这也得益于我国的经济快速发展，南北方饮食文化交流日益频繁，这也是导致有越来越多的人迷上火锅的重要原因之一。尤其是在寒冷的北方，一家人其乐融融的围在一起吃一顿火锅。那么，很多人也想在火锅市场打出自己的一片天地。今天小编就和大家聊一聊：火锅的利润是多少?利润大不大?

  我们都知道也都吃过火锅，一般火锅店里的菜品价格往往都是从15元左右起到几百块钱不等，而菜品的进货价格成本特别低，大概在售价的30%左右甚至更低，以最常见的杂菜为例一般上档次的火锅店都要卖20块钱，有的甚至是30块钱，但是其成本可能只需要两块钱，甚至更低，利润是1000%到1500%，成本是10%-7.5%，肉类虽然没有蔬菜那么暴利，但是稳赚三四倍的钱是妥妥的。

  这种逆天的暴利促使商家把火锅店越开越多，而且经营一家火锅店，其实不需要雇佣多少人的，往往只需要一两名专业厨师做锅底，配菜和菜品加工交由服务人员即可，厨师是餐饮业最贵的岗位，省了厨师就省下了一大笔的人工开支。其次是店面的租金，这也是目前餐饮业占比例更大的一项支出，一般来说，选址比较严格，火锅店占地面积大，装修要求高，配套设备比较多样，然后算上货料、水电、税收等杂费和开支，利润就被分走了一大半。

  据调查研究统计发现，一般的火锅店的利润基本上是维持在营业额的20%左右，但是小数怕长计，即便利润不高只要保持高的翻台率，老板一样可以赚得盘满钵满的，举个例子以单人消费60元，平均一桌三到四人，的翻台为5次左右，即便是一些中小型火锅店，每月的纯利润可以达到两三万块钱也是稀松平常的事。

  综上可知，火锅的利润还是相当大的，所以说，对于想在餐饮行业中创业的人来说，火锅项目是一个很不错的选择，但是值得注意的但市场竞争极为激烈，有意投身这个行业的人必须技术过硬，产品过硬，做好前期的准备工作，踏踏实实地经营，才能在千军万马中杀出重围。