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重庆小面利润怎么样?

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重庆小面利润怎么样?

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来源:北京品味轩餐饮培训

更新:2020-03-21|关注95845

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   问:想开一家重庆小面店,不知道在店的大小平方上有没有要求,还有就是重庆小面利润怎么样?




     最佳回答:

  要想知道重庆小面具体的利润,首先要了解它里面到底由上面材料组成。一般一 碗普通小面由2两面、-勺油辣子、-份青菜组成,汤水跟猪油的成本可以忽略,没有豆炸(黄豆+炸酱)的小面成本非常低,就像没有牛肉的兰州拉面,食材成本只有1元左右。售价在9元左右,利润在80%以上。如果要加豆炸或者臊子肉,成本就要往上再加个1.5元左右,售价在10元以上,利润在75%以上。其他诸如肥肠小面、排骨小面、鸡杂小面的成本也是如此在75%以上。很多面馆的毛利润都是这个比例,看到这里,很多人觉得面馆很赚钱了。



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